本文给大家分享的是揭秘古树普洱：生茶还是熟茶区分秘诀大公开的相关内容！

你是否对古树普洱的生茶和熟茶感到困惑？你知道如何区分它们吗？在这篇文章中，我们将揭秘古树普洱的奥秘，教你如何轻松区分生茶和熟茶。让我们一起探索普洱茶的世界，品味它独特的风味和文化。

众所周知，普洱茶分为生茶和熟茶。20世纪70年代以前，老茶主要是青饼和生茶。它的加工不经过发酵过程。干燥的饼茶和散茶被称为生茶。储存时间越长，茶的质量变化越醇厚。

在过去的七三年里，昆明茶厂成功地研究了加热堆技术，大大缩短了发醇的时间，并在一定的温度和湿度下称为熟茶。

那么，如何区分生茶和熟茶呢？

区分生茶还是熟茶的秘诀

一、发酵工艺

1.普洱茶(生茶)是以云南大叶茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、阳光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，包括散茶和压茶。新鲜茶叶采摘后自然陈放，未经堆发酵处理。生茶性强，刺激性强。新制或陈制的生茶苦味强，汤色浅或黄绿色。生茶储存时间越长，香味越醇厚。

2.普洱茶(熟茶)是以云南大叶种晒青茶为原料，经后发酵(人工加水加热促进细菌繁殖，加速茶叶成熟，去除生茶苦味，达到入口纯、汤色红浓的独特性)形成的散茶和压茶。它是通过堆发酵使茶变得温和，成熟的普通茶变得温和，茶丝滑光滑，醇厚，更适合日常饮用。随着陈化时间的推移，熟普的香味会变得越来越柔顺和浓郁。

熟普以1973年为分界点，1973年以前没有熟茶。

二、香气类型

普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；

普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

三、叶底“茶渣”颜色

生茶和熟茶叶底的“茶渣”颜色不同。随着储存时间的加深，生茶叶底的颜色从嫩绿色开始－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐色，逐渐变化。发酵程度较好的普洱熟茶叶底颜色一般为“猪肝色”，随着储存年份的增加逐渐转化为深棕色。

四、质量特点

生茶品质特点：外观颜色深绿色，香气清纯持久，口感浓郁甘甜，汤色绿黄清亮，叶底厚黄绿。

熟茶的品质特点：汤色红浓明亮，香气独特陈香，口感醇厚甘甜，叶底红褐均匀。

无论是生茶还是熟茶，古树普洱茶都具有较高的品质和收藏价值。选择适合自己口味的茶，可以根据个人喜好和茶叶老化的需要进行选择。

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