本文给大家分享的是茶叶野生型过渡性驯化型是什么，什么是野生茶叶的相关内容！

你是否曾经想过，那些我们日常品尝的茶叶，它们的起源是怎样的？它们是如何从野生的形态，过渡到我们现在熟知的驯化型呢？今天，让我们一起探索茶叶的进化历程，了解什么是野生茶叶，以及它与驯化型茶叶之间的区别。

1.过渡茶树

茶树喜欢阳光~叶子是绿色的~因为它有叶绿素进行光合作用啊

如果你不明白，看看茶树习性的细节吧！

茶树是一种多年生常绿木本植物，按树干分为乔木型、半乔木型和灌木型。

乔木茶树：形状高，树干明显，厚，树枝高，多为野生古茶树。云南是普洱茶的发源地和产地。云南发现的野生古茶树高10米以上，树干直径需要两人拥抱。

半乔木茶树：主干明显，主干和分枝容易分开，但分枝部位靠近地面，如云南大叶茶树。

灌木型茶树：主干矮小，分枝浓密，主干与分枝不易区分，我国栽培的茶树多为此类。

今天已知最古老的野生茶树是云南省思茅镇元千家寨2700年野生茶树，由天府集团认可。另一棵最具代表性的野生茶树是勐海大黑山巴达野生茶树，高32米，树龄1700年。

目前，最具代表性的是思茅澜沧县邦威野生茶树，年龄1000年，高12米。这棵树是野生茶树和栽培茶树的杂交，因此被称为“过渡野生茶树”。易武茶区曼秀落水洞也有一棵这样的茶树，高约10米。

另一种是栽培茶树，又称家茶。大叶种、中叶种、小叶种混合在一起，无人采摘或少人采摘。简单来说，就是废弃的茶园。这棵茶树至少有一百多年的历史。景迈万亩古茶园全为此树种，树高约2至3米。曼丽茶区古代的“六大茶山”，也有许多类似的茶园。“栽培型野生茶”，基本上是由野生茶树移植而成。依邦周边是小叶种大叶型，勐海南糯山人工栽培的茶树，树龄800年来最具代表性，但已死亡。茶树由老百姓采摘和照顾多年，高度大多为1-2米。为了方便采摘，一些茶农将其砍短，这种情况发生在易武茶区、曼庄茶区、革登茶区、义邦茶区甚至基诺茶区。

这些茶区没有喷洒农药，所以也叫生态或有机茶。

目前，云南茶区台地茶园最多，仅大渡岗茶厂就有2万多亩茶园。台地茶是目前使用最广泛的茶园，因为台地茶种植更容易管理，产量更大，但唯一的缺点是没有阴影，有些茶园会喷洒农药。

原产于澳大利亚的茶树，身高约3公尺，虽然叫茶树，但与茶无关。茶树的古字是Ti Tree，后因音近与混淆，也有音近与混淆「Tea Tree」的俗称。茶树是桃金娘科植物，属于植物分类「白千层」一种，学名为「亘叶白千层」。枝条长，花白，生命力强，即使被切断，也能维持一段时间，精油提取枝叶，透明无色，香味像松油和尤加利。土壤很早就用茶叶伤口，毒蛇咬伤也可以作为解毒剂，世界大战也被用作消炎剂。澳大利亚土著居民在生病或保健时会煮茶叶喝。探险家库克船长发现，他也试图尝试这种茶叶「澳洲茶」这是茶树第一次科学发现茶树的效果，并将经验带回英国进行研究。

但不要误解，茶树不是休闲饮料，而是作为药用，一些芳香疗法师或公众不合理，把Tea Tree作为饮料。

2.过渡型茶树与栽培型茶树的区别

一般来说，在普洱茶领域，春茶的茶价远高于秋茶的茶价，差价是秋茶的两倍以上。

这并不意味着所有的春茶的质量都是秋茶的两倍以上。

一般来说，同一茶园、同一树龄采摘的春茶、秋茶的质量可以达到春茶的80%。

春茶含量丰富，茶汤饱满度高。

春茶的价格受到过去传统和“早为贵”理念的影响。春茶产品的价格通常是秋茶的三倍。

香气和汤色：春班章由于储存时间稍长，香气相对内敛，汤色略深：秋班章香气略高，汤色略浅。

口感:春班章入口比较柔软，对口腔的直接影响不是很强，但是水很细，入口后张力充足，回甘快，喉韵深；秋班章入口冲击力强，有轻微毛刺感，回甘快，但喉韵略浅。

耐泡性:春班章的耐泡性明显高于秋班章，直到20泡左右才略带水味；秋班章在第十泡左右有明显的跳水味。

茶底：春班章茶底较厚，而秋班章茶底相对较薄。

普洱茶的传统在清代贡茶中很明显，但近10年来普洱茶的发展很可能受到大陆绿茶评价标准的影响。通过近年来茶叶专家和普洱茶专家对老茶的研究，发现从普洱茶的后期储存和转化来看，春季原料并不一定占主导地位。相反，粗老原料在提高茶叶产品的气味和味道方面起着重要的作用。

同一地区、同一年龄的春茶、秋茶，秋茶的味道一般比春茶薄。有人说，即使秋茶能达到春茶质量的一半，也会通过。

但是这种划分太简单了，会让我们忽略很多有价值的信息。

虽然秋茶汤的饱满度弱于春茶，但它在口感上也有自己的特点，而且由于其独特的季节性香气，秋茶的香气通常更高、更持久。

例如，2016年南明美女“景迈500年古树秋茶”，茶汤的饱满度确实比同一种春茶略薄，但与其他年轻的春茶相比，景迈山500年古树秋茶的味道远比其醇厚。茶香也更悠扬更长。

有些秋茶的苦底比春茶明显，这与茶树从夏季到秋季生长过程中茶多酚和咖啡因含量的增加有关。这种苦味会在茶叶产品后面的储存中逐渐转化，所以没有必要后悔。

从口感上看，秋茶应该更柔和，所以擅长“霸气”的茶区，比如老班章，秋茶的综合品质往往与春茶有很大的差距。

有些茶原本具有丰富的层次内涵，而秋茶的醇厚和柔软可能有助于达到口感的平衡。在这方面也有很多例子。最直观地说，景迈山的茶一直擅长“兰花高，汤柔软甜，山野魅力强”。秋茶的味道比春茶更醇厚，香气更高，正好使景迈秋茶的味道更醇厚，香气更持久，形成了与春茶本身相比独特的风格特征。

秋茶有时被忽视的一个重要原因是，我们经常忽视秋茶后期的转化效果，没有长期考虑秋茶。经验证明，许多秋茶的转化速度会比春茶更快，或者更容易达到醇厚和浓郁的味道。这与秋茶和春茶的内涵物质的差异有关。

南明美女曾分享过2008年昆明干仓储存的大邑秋茶——“秋香青饼”。

八年陈期的秋茶，汤色比春茶深很多，香气更甜更持久，茶叶转化良好。近50饼茶上市不到一个小时就被茶友抢购一空。

春茶也有一些力量，有些内容需要更长的时间来证明自己。但在时间梯度上，同时节省一些春茶和秋茶是明智的选择，同时可以非常直观地比较春茶和秋茶后期转型的质量差异。

春茶和秋茶的质量比较也需要注意采摘。经验丰富的茶农和茶商会更好地控制采摘的节点和节奏，使采摘的春茶和秋茶质量良好，使茶树得到充分的培养。

如果采摘季节不当或采摘频率过高，会影响茶叶质量。

茶叶的质量也与采摘前的气候有关，有时过度的雨水或异常的气候会显著降低茶叶的质量。大多数秋茶采摘前，秋高气爽，阳光充足，整体干燥，雨水气候特点适宜，有利于秋茶季节性香味的形成。

一般来说，对茶的评价与评价标准直接相关。

如果我们不把标准定得太窄，我们可以多方面调查一种茶的特点。很多秋茶在口感上也会给人惊喜。

另外，秋茶的价格通常只有同一种春茶的三分之一，这使得秋茶更具性价比。春茶和秋茶是普洱茶体系中最大的两个产品模块。只有喝春茶，了解秋茶，才能真正了解普洱茶。

3.过渡茶树质量

茶树的寿命可以持续到几百年甚至更长。

但对于采摘周期，如果要符合高产优质标准，一般成人茶园可以保持10~20年的高产期。

茶树的最长寿命可以长到几百年以上。

正常情况下，茶树的寿命从几十年到几百年甚至几千年不等。在高水平的管理下，其经济年龄一般可以达到40-50年。

如果管理水平低，一般只有20年左右，甚至更短。

4.普洱茶过渡性茶树

太姥山与攀溪产区的区别

1、太姥山产区

福鼎市太姥山镇

太姥山是福鼎白茶的知名产区之一。

太姥山平均海拔600米，四季云雾缭绕，气温比山下低2-5℃。土壤为山红壤和过渡性黄红壤，含有火山岩风化物质和腐殖质，pH值为4―4.5之间，偏酸，非常适合茶树生长。

产地不同：太姥山银针产于福鼎太姥山镇，而攀溪银针产于福鼎攀溪镇。

不同形状：太姥山银针芽头肥壮，根均匀，茶毫丰富，而攀溪银针芽针饱满，肥嫩，毛茸茸。

产量不同：太姥山种植面积小，产量不高，攀溪产区面积广，产量丰富。

香气不同：太姥山银针优雅芬芳，攀溪银针茶香（嫩香）高。

无论从土壤养分、海拔、气候条件、光照降水等条件来看，太姥山的自然条件都是上等的。

所以太姥山的茶，从外观上看，尽显其优越性。茶叶整体呈翠绿色、深绿色，白毫明显。

香气，优雅芬芳，嗅觉安全。口感方面，厚滑度高，入口甘甜醇厚，茶气柔和，鲜爽出众。

但由于种植面积较小。

所以产量不高。

5.过渡型古茶树的年龄

古树红茶-勐海平均海拔1700多米，散落着许多野生树木古茶树，茶树300多年，野生管理，无农药化肥；引进工夫红茶技术精心开发的独特红茶。

勐海帕沙村-云南西双版纳勐海古茶树龄最老、面积最广的村落，古董级底质，原料古茶树龄500多年。

家庭教育（茶园管理），顺其自然，365天放养，不使用化肥、农药、除草剂，经受SGS标准农药残留、稀土、重金属、微生物、香精、色素检测，是世界上真正原始、安全的古树红茶。

6.过渡茶树是如何过渡的

云南拥有世界三大茶树王、万亩生态古树茶林和世界著名的普洱茶。茶是世界三大饮料之一（茶、可乐、咖啡）。世界上三分之一的人在喝茶。超过一半的人知道世界茶普洱茶，普洱茶的故乡在西双版纳和思茅。

云南普洱茶一般指云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地生产的大叶茶，加工后发酵。普洱茶可分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶，可分为普洱古茶、普洱老茶、普洱新茶等。

普洱古茶并不都是古代遗留下来的，而是一般指以百年野生乔木古茶树为原料制作的。普洱老茶主要是树龄30年以上的乔木茶树，而普洱新茶主要是人工种植的灌木茶园。

云南茶树品种资源丰富，茶树品种优良。据史料记载，云南已有2100多年的历史从野生茶转变为家庭茶。

1961年发现的云南勐海县巴达乡野生茶树王，树龄1700年。

1991年发现的云南澜沧县富东乡邦伟村过渡茶树王，树龄约千年。

勐海县南糯山半坡寨栽培型茶树王1952年被发现，树龄800年。

巴达茶树王、邦威茶树王、南诺山茶树王并列中国三大古树茶王，即世界三大茶树王。他们的发现充分证明了中国是茶的起源。

7.过渡型茶树王

中国有74棵主要的古茶树，云南有32棵，占总数的43%。云南在40个县发现了古茶树。这里提到的古茶树一般是指100年以上、野生、乔木型的茶树，其形态包括野生、栽培、过渡型茶树。

这些古茶树根深叶茂，茶树生长的营养来源于生长地的丰富地力和茶树周围形成的良好生态。

普洱茶是一种绿色、生态、稀有的普洱茶珍品，由古茶树的茶叶制成，无需化肥和农药。

8.过渡型茶树的特点

1、土壤：选择不含石灰石、通风性好、透水性好的土壤种植茶叶。

2、地形：最好在有一定高度的山区种植。

3、密度：采用丛栽或条栽，不能过度密植。

4、光照：茶树喜欢紫外线，光照适中为好。

5、温度：日平均气温10℃左右适宜茶树生长。

6、杀虫：以防为主，防治结合，喷施低残留的新农药进行预防和灭杀。

7、施肥：底肥需重施，春肥、夏肥、秋肥合理施用，主要用有机肥，适当使用化肥，氮磷钾平衡施用。

9.过渡型茶树是什么意思

以茶树进化类型分类:野生型、栽培型、过渡型

野生型:是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型。

栽培型:是野生型茶树在人工栽培驯化的过程，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型。

过渡型:基因变化处于野生型和向栽培型过渡的程中，遗传特征兼有野生型和栽培型的特点。

以茶树种植管理方式分类:野生茶、茶园茶(野放茶、台地茶)

野生茶:是生长在野外无人工管理，完全自然生长和发展的。

茶园茶:人工种植、有人工管理的。

台地茶:原意是指那些外观整齐、高度相仿的茶园茶。"台地"一词，源于地理学，是指"四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。"无需更多解释，"台地茶"原是用来描述茶园外观的，而形成这种"台地"样外观的必然条件，是人工管理修整。

以市场自然分类:古树茶、野放茶、台地茶(狭义)

古树茶:禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。

无论是否人工种植，都是长期无人工管理。

野放茶:它的形成有其历史原因，茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植，无人工管理。

台地茶:通常指狭义台地茶，绝大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型，密植，高度人工管理。

以中国茶的茶树品种划分

依照中国茶的茶树品种划分，首先会依茶树的繁殖方式分为有性系品种和无性系品种两大类。

1985年之前，中国国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种。群体种，是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称。1985年后渐被淘汰。1985年后推广种植的良种茶，均为无性系品种。

其它一些分类

云南大叶种:不是茶种，也不是茶树品种。将此说法用于界定普洱茶原料，很容易将一直作为普洱茶原料的阿萨姆种中、小叶茶排除在外。

老树茶与大树茶:与古树茶一样，是市场上逐渐形成的对于树龄的表述。它们与古树茶之间的区分与古树茶、野放茶的区分相仿。

"普洱茶"在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

普洱紧茶

传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱饼茶(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类;其制作方法，就是将散茶经过蒸(炒)后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。普洱紧茶，按照后发酵方法，有"生普洱"(即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如"青饼")和"熟普洱"(即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如"熟饼")之分，其品味以"生普洱"为佳。

普洱绿茶

普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青)。

普洱红茶

其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。

普洱青茶

为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶"绿叶红镶边"的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。

普洱黄茶

为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。

普洱黑茶

为后发酵茶，采收一芽五、六叶的"普洱茶"鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶(熟)。

普洱白茶

为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。

发酵分类

生茶:普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。

熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。

压制分类

饼茶:扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼

沱茶:形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克-5克

砖茶:长方形或正方形，250克-1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送

金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有

香菇紧茶:压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克

柱茶:压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上

七子饼:圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤

小金沱:圆形的沱茶，重量2克

老茶头:老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中精华，口感汤色极佳;

折叠等级

初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。

10.过渡型古茶树

邦崴

茶区位置：云南省思茅市澜沧县

简介：位于澜沧县富东乡邦崴村，村里附近有数百亩老茶林，产量不大。村内有一棵世界闻名的1000多年过渡型茶树，古茶树生长在海拔1900米的邦崴村新寨。邦崴村及周围村寨曾发现大量新石器时代先民所制作的石斧等器具。有学者认为，在邦崴古茶树生长以前，古代濮人就已遍植茶树，后因各种自然或人为因素，至今只剩下最耐寒、树龄最老的一颗。也就是说，澜沧邦崴地区种植茶树的历史应不止千年。

大叶种野生茶特色：香甜质重饱满，舌面与上腭中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面，香型层次明显。

曼弄

曼弄古茶山位于勐海县东南部，怒江山脉南延余脉部，北连著名古茶山南糯山茶区，东邻拉达勐水库，西面腑望勐混坝子，是西双版纳州迄今保存较好、连片面积最大的古老茶山之一。

古茶山属于勐混镇行政区。1400-1700米之间，山峦连绵，沟谷纵横，气候温暖，日照充足，雨量丰沛，土地肥沃，土壤多为红壤，茶山区域植被较丰富，生长着水冬瓜树、红毛树、花皮树等杂木树和飞机草等多种植物，形成了生态良好的自然环境。古茶树古茶园连成一片，分布有树龄百年以上的栽培型的古茶园面积8010亩，均为普洱茶种，古茶树茶叶内含物质丰富，香高馥郁，滋味浓厚。

曼弄古茶园土壤为黄棕壤，古茶园集中连片。所在山体位子平均坡度30度以上，实际占地面积为9100多亩，古茶园总面积为7240亩。均为普洱茶种(C．assamlca)。古茶树平均基部围0。82米左右，树幅约3x2。5米，树高平均在2。5米。管理上不施任何化肥、农药，仅除去茶园中的高草。古茶树生长在村寨附近树木茂盛、阴覆良好的自然生态环境中，还有生长于在村民房前屋后，茶树长势旺盛，构成了一幅"林中有茶．茶在寨中''的人与自然和谐的古茶园景观。

曼弄古茶山是最原生态的茶山,没有人工栽培的梯地茶园。当地茶农良好的产地保护意识,禁止外来茶叶入山,完全确保了曼弄茶山优质的茶叶品质与原生态的资源优势。并且曼弄茶场通过了欧盟有机认证,欧盟有机认证Ecocert是欧洲对有机产品的检验及认证机构，具有鉴定有机产品是否达到欧洲、日本及美国的标准资格。Ecocert证书标志是全球现今最具权威的有机认证许可证明之一，深受消费者及有机业界信赖，于国际市场极具公信力。为曼弄茶山的生态环境提供了最强有力的证明。

11.栽培型茶树与过渡性茶树

上个世纪90年代左右，国际学术根据印度阿萨姆存活的古茶树倾向性地认为茶叶的原产地在印度。到了1823年一位英国的少将在印度发现了野生的大茶树，从而开始认定茶的发源地就在印度。

关于于茶叶的起源世界各地众说纷纭，有的是依据神话传说，有的则有相关的历史文献

目前饮用的茶都是经过驯化培养，研究野生茶以栽培型茶之间的过渡性茶树就能很大程度上揭示茶叶发源地的秘密。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示茶叶野生型过渡性驯化型是什么，什么是野生茶叶相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。