本文给大家分享的是怎么揉茶叶，传统制茶如何进行揉捻的相关内容！

你是否曾经好奇过，那些香气四溢、色泽诱人的茶叶是如何制成的呢？在传统的制茶过程中，揉捻是一个至关重要的步骤。

那么，究竟怎么揉茶叶呢？传统制茶又是如何进行揉捻的呢？让我们一起探索这个神秘的制茶过程吧！

揉茶有两种方法，一种是传统的手工揉茶，另一种是机械揉茶。揉茶的过程看起来很简单，也很难做到。滚动时的温度、压力、时间等，都需要有经验的茶人准确把握。

揉捏不足的茶叶，条索松散，茶叶细胞损伤不足，难以酿造；揉捏过多的茶叶，茶条太紧，难以浸泡，茶叶往往碎片较多，容易出现苦现象。

揉茶方法：

1、传统的手工揉茶；

传统的手工揉茶传统方法当然是手工揉茶。最常用的方法是把茶放在竹筛上揉搓，就像打太极一样。

另一种方法是用布把茶叶包起来，用木板等工具揉搓，称为揉捏，一般是制作类似铁观音的球形茶时使用的揉捏方法。

2、机械揉茶；

现代茶叶的生产主要采用机械滚动，滚动机种类繁多，原理相似。

可能是将茶叶放入滚动机中，调整压力和速度，使茶叶在一定的压力和旋转中慢慢溢出茶汁，取代费时费力的手动滚动。

注意事项：

滚动时的温度、压力、时间等，都需要有经验的茶人准确把握。

揉捏不足的茶叶，条索松散，茶叶细胞损伤不足，难以酿造；揉捏过多的茶叶，茶条太紧，难以浸泡，茶叶往往碎片较多，容易出现苦现象。

揉捻茶的作用：

一、揉捻成形，为茶叶外形打下基础；

揉捻最明显的作用就是给茶叶做造型。原本松散自然的形态，经过特殊的手法揉搓，形成了各种形态。

二、使茶细胞受损，茶汁溢出；

滚动后，茶叶细胞受到适度损伤，细胞中的汁液会溢出茶叶表面。只有这样，茶叶中的物质才能在泡茶时浸出，简单来说就是可以泡出味道。

三、为茶叶发酵做准备；

滚动后，茶叶细胞受损，茶汁溢出，因此茶叶中的有效物质与参与发酵的酶充分接触，为下一个发酵过程做好准备。滚动后，将茶叶转移到合适的地方，控制温度和湿度，使茶叶发酵。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示怎么揉茶叶，传统制茶如何进行揉捻相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。