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普洱茶,这一千年古树的馈赠,其独特的醇厚口感和深远的陈化潜力一直吸引着无数茶友。
那么,你知道什么季节的普洱茶最香吗?又知道它的采摘季节是什么时候吗?让我们一起揭秘普洱茶的魅力,探索它的最佳饮用时节。
普洱茶一般一年采摘三季,其中春季普洱茶最好,夏季次之。
在“清明”、两个二十四节气前后采摘的“谷雨”茶青会被称为“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”等。
春茶一般又肥又重,毫毛多,叶脉细,叶缘锯齿不明显。用春季采摘的茶青做茶,具有色泽油腻、香气浓郁、口感浓郁甘甜、叶底柔软厚实的优点。市场上采摘春茶青制作普洱茶的情况很少,大部分原料都是夏秋茶青。
夏后至立秋前后采摘加工而成。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶,味道浓郁,又称“细黑条”。
由于夏季气温高,光照强,茶树生长快,有利于茶叶碳代谢,产生大量苦茶多酚。
夏茶的外观一般是叶片轻盈宽大,嫩茎细长,夹叶多,叶脉粗,叶缘锯齿明显。在普洱茶堆积过程中,夏茶中所含的茶多酚可以充分转化为茶黄素、茶红素和茶褐素,更有利于香气和口感的形成。
立秋至白露之间采摘加工的茶,云南又称“谷花茶”、白毫纤细有光泽,叶条色微黄,内质优于夏茶。
秋天,茶叶又轻又薄,夹叶较多,叶缘锯齿明显。普洱秋茶的汤色和味道介于春夏茶之间,香气飘扬,叶底柔软,常为铜绿色。
白露后采制的茶叶统称为冬茶。
冬茶白皙明亮,叶条枯黄,少油润,内质口感淡薄。旧时候很少采摘。
除了低热地区少量采摘外,云南大部分茶区几乎不生产冬茶。
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