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白酒,50-70后的独特记忆:古国无酒饮,为何此代独爱?
是哪些历史事件和时代背景让他们对白酒情有独钟?又是什么因素使得白酒成为了他们生活中不可或缺的一部分?
因为他们生活的时代没有选择,我这里有一张照片,看看1978年以前能喝什么酒?
只能选择啤酒和烈酒,而烈酒主要是白酒,最多有点伏特加。
黄酒?那是水果党、地主和资本家喝的东西。喝了会代表什么?白酒?白兰地?那是英美帝国主义喝的东西,喝的时候让人看到,猜猜后果?
当年交通不发达,啤酒、黄酒等低度白酒运输不便,白酒度数高,基本在60度以上。
一瓶小酒可以倒2瓶,啤酒至少10瓶。
当时酿造业大力发展,以白酒为主。
时代的背景是这样的,没有办法,他们在这种环境中长大,从小就接触,提到白酒必须想到白酒,长大后喝白酒太正常了。只要你习惯了白酒,喝伏特加就会觉得这根本不是酒。
全球共有6种蒸馏酒:白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地和朗姆酒。
其中,白兰地和朗姆酒不需要食物,金酒和伏特加蒸馏后直接调味,没有陈酿过程。只有白酒用曲酿酒,其余的都是酵母;只有白酒注重固体发酵,其余的都是液体发酵。
PS:我只是说区别,并不意味着贬低其他白酒,关于白酒的介绍知识可以参考以下
这就决定了白酒的风味物质非常复杂,口感有层次感,口感非常复杂。比如老酒的陈香也可以细分为酱陈、窖陈、木陈、醇陈、油陈、老陈、曲陈。
刚接触白酒的时候,感觉除了辣什么都没有。习惯了就充满了香味。只要习惯了白酒,就很难改口。
不仅70后,80后也逐渐成为白酒消费的主力军,这仍然与环境有关。你在餐桌上喝什么酒?领导是最有发言权的,60s、70s人喜欢喝,下面的人也跟着喝,喝着就习惯了,然后带着90s喝。
但是现在环境变了,有些科技公司都是年轻人,所以喝什么酒都有,但是入口好,低度酒不刺激,上来喝蒸馏酒也受不了。
受试者不理解白酒,因为白酒有一个习惯的过程。品酒可以加速这个过程,品酒不需要用特别好的酒,买一瓶五粮春,这是一瓶典型的多粮浓香型白酒,非常有代表性。品酒前后不要吃东西,倒一小杯,小口细品,参考“第一代、第二代五粮春”有什么区别?》,体验什么是香气浓郁,陈香舒适,入口绵甜,酒体饱满,尾净味长。
只要你能体会到这种味道,我相信你也会喜欢白酒。
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