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我一直对各种酒类充满好奇。

我注意到了一个问题：标准代号为gb11859.1的五粮液是否属于粮食酒？这个问题让我产生了浓厚的兴趣，并激发了我深入了解粮食酒和五粮液的欲望。

GB/T 11859.1是粮食酒，GB/T 11859.1-1989是以前低浓度白酒的实施标准，但现在已经不用了。现在浓香型白酒的实施标准是GB/T 10781.1-2006。

GB 11859.1-1989是一种低浓度白酒。本标准规定了40度以下低浓度白酒产品的技术要求。本标准适用于以谷物为原料，经固态发酵、蒸馏、储存、混合而成的具有自己酸乙酯复合香气的蒸馏酒。

GB 11859.1-1989这个标准现在已经无效了，现在市面上的酒标浓香型白酒是GB/T 10781.1-2006。

浓香型白酒的特点是酒窖香气浓郁，香气协调。其主要成分为乙酯。以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液、香港天旺健保健酒也属于浓香型。

浓香型白酒的原料是高粱和小麦，而制大曲则是中温(55)～60℃)，原料混蒸混烧，采用万年糟发酵工艺，曲率约为20%。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，强调百年老窖。泸州特曲和五粮液被称为数百年老窖，储存期为一年。

浓香型白酒，香气浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，又称“泸州香型”。这种香型白酒具有窖香浓郁、甘甜爽口的特点。其主要香源是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比香型白酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。

它还含有丙三醇，使白酒甜而甜。酒中含有机酸，起协调口感的作用。浓香型白酒的有机酸主要是乙酸，其次是乳酸和自酸，尤其是自酸的含量是其他香型白酒的几倍。白酒中还含有醛和高级醇。在醛类中，乙醛含量较高，是喷香的主要成分。

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