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白酒是否真的独属于中国？这个问题在酒文化的历史长河中一直被人们争论不休。有人认为，白酒是中国特有的一种酒类，它承载着中华民族悠久的历史文化和独特的酿造技艺。

也有人认为，白酒并非中国独有，世界各地都有类似的烈性酒。

那么，白酒究竟是不是中国独有的呢？

白酒是中国特有的蒸馏酒，也是世界七大烈酒之一，白酒就是Baijiu。根据中华人民共和国国家标准《GB/T17204-2021饮料酒术语及分类「蒸馏酒以谷物为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂、酵母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。」

由此可见，豆类也包含在谷物的范围内。

其实这是一个非常合理的规定，因为很多中国酒厂在制曲时都有加入豌豆作为原料的传统，所以作为补充说明是相当周到的。

还于2021年5月发布《GB在/T15109-2021白酒工业术语中，白酒的名称终于正式确立。

过去，白酒有各种名称，如：Chinese spirits、Chinese liquor、Shaojiu等，现在中国正式订定以汉语拼音“Baijiu作为白酒的名词，不管你(或外国人)喜不喜欢，都要接受并习惯Baijiu这个词。

不过，这也不能怪酒商或消费者，因为自古以来，白酒就有很多名字，如：中式烈酒、中式烧酒、白干、高粱酒等。

而且，中国太大了，各地都有自己习惯的名字，比如「高粱」是原料，而「二锅头」它是一个工艺名称，但都被用作白酒的代名词。要了解什么是白酒，首先要看相关法律法规是如何解释的。

按照规定，按照规定，「白酒」它被分类为蒸馏酒，定义如下：「以谷物为主要原料，采用各种曲、酶、酵母等糖化发酵剂，通过糖化、发酵、蒸馏、成熟、混合制成蒸馏酒。」以高粱、大麦、小麦、玉米等粮食为原料，生产的蒸馏酒符合白酒法律法规的规定。

所以回到最初的问题：「高粱酒是白酒吗？」我们常见的高粱酒是白酒！正确地说，高粱酒是一种白酒。

但是，如果以红薯、马铃薯、甘蔗等为原料制成蒸馏酒，就不能算白酒吗？也不尽然。注意法律法规「主要原料」，没有说死，也没有规定主要原材料的比例，所以谷物以外的原材料理论上仍然可以使用，这部分最终应该以财政部国库部的认定为准，毕竟，法律法规的属性不是很严格，如果有争议或政府主管部门。

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