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白酒是中国独有的吗「白酒是中国特有的一种」

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白酒是中国独有的吗「白酒是中国特有的一种」

白酒是否真的独属于中国?这个问题在酒文化的历史长河中一直被人们争论不休。有人认为,白酒是中国特有的一种酒类,它承载着中华民族悠久的历史文化和独特的酿造技艺。

也有人认为,白酒并非中国独有,世界各地都有类似的烈性酒。

那么,白酒究竟是不是中国独有的呢?

白酒是中国特有的蒸馏酒,也是世界七大烈酒之一,白酒就是Baijiu。根据中华人民共和国国家标准《GB/T17204-2021饮料酒术语及分类「蒸馏酒以谷物为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂、酵母为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。」

由此可见,豆类也包含在谷物的范围内。

其实这是一个非常合理的规定,因为很多中国酒厂在制曲时都有加入豌豆作为原料的传统,所以作为补充说明是相当周到的。

还于2021年5月发布《GB在/T15109-2021白酒工业术语中,白酒的名称终于正式确立。

过去,白酒有各种名称,如:Chinese spirits、Chinese liquor、Shaojiu等,现在中国正式订定以汉语拼音“Baijiu作为白酒的名词,不管你(或外国人)喜不喜欢,都要接受并习惯Baijiu这个词。

不过,这也不能怪酒商或消费者,因为自古以来,白酒就有很多名字,如:中式烈酒、中式烧酒、白干、高粱酒等。

而且,中国太大了,各地都有自己习惯的名字,比如「高粱」是原料,而「二锅头」它是一个工艺名称,但都被用作白酒的代名词。要了解什么是白酒,首先要看相关法律法规是如何解释的。

按照规定,按照规定,「白酒」它被分类为蒸馏酒,定义如下:「以谷物为主要原料,采用各种曲、酶、酵母等糖化发酵剂,通过糖化、发酵、蒸馏、成熟、混合制成蒸馏酒。」以高粱、大麦、小麦、玉米等粮食为原料,生产的蒸馏酒符合白酒法律法规的规定。

所以回到最初的问题:「高粱酒是白酒吗?」我们常见的高粱酒是白酒!正确地说,高粱酒是一种白酒。

但是,如果以红薯、马铃薯、甘蔗等为原料制成蒸馏酒,就不能算白酒吗?也不尽然。注意法律法规「主要原料」,没有说死,也没有规定主要原材料的比例,所以谷物以外的原材料理论上仍然可以使用,这部分最终应该以财政部国库部的认定为准,毕竟,法律法规的属性不是很严格,如果有争议或政府主管部门。

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