本文给大家分享的是酱酒为什么要用陶瓷坛装，存酒为什么要用陶坛子的相关内容！

在酒厂相对阴沉的环境中看到窖内放满一坛一坛的酒缸，酒缸的主要质地是土烧制，因此叫土陶坛。为什么要选择用土陶坛来存放白酒，下面把窖藏酱香酒为什么要用陶坛储存的解释整理出来，分享给大家。

窖藏酱香酒为什么要用陶坛储存？

因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等，除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。

陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和，空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；

同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行综合，从而使酒的口感交得更加柔和、适口，提高了酒的品质。

窖藏酒的优点

1、透气性

土陶坛子经过高温烧制而成，罐体上有很多许多微小的孔，在储存白酒的过程中这些微小的孔能够起到呼吸的作用，使空气中的氧容易进入陶坛中，从而促进新酒的氧化反应，使得新酒不断老熟，越陈越香。

2、材质影响

酒厂用优质陶坛，由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然安全优质的矿土及辅料精心高温烧制而成，稳定性高，陈酒周期长，有助白酒老熟，让刺激、燥辣的新酒变得醇厚、绵柔。

3、密封性

陶坛的密封性较好，而且久存不移动，可以有效减少酒在长时间的存放过程中酒水的挥发。

4、恒温条件

酒对外界温度变化非常敏感，但土陶坛子导热慢，它可相对保持住酒的恒温，使酒不易变质。

5、透光性

土陶坛子不透光，它避免了光对酒的反应作用，保持酒类品质。

一般来说，白酒可以在陶坛里存放几十年不变质，这都得益于陶坛藏酒的优点。酱香型白酒的工艺至关重要，对存酒的条件和要求也较高。选择好的容器存酒，是对酒品质的保证也是对酒品质的提升。

夜郎古酒就一直坚持使用陶坛藏酒，从原酒酿造到成品酒出厂至少需要的5年的时间，这样严格的工艺要求，既保证了酒的长期稳定贮存，让酒体进一步老化，口感醇厚丰满，酱香味更加的突出，也是夜郎古对自身高品质酒体的要求。

关于窖藏酱香酒为什么要用陶坛储存的相关内容就介绍到这里，希望可以给大家带来有价值的参考。