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富裕老窖酒,其独特的口感和浓郁的香气离不开严格的原辅料要求。
那么,究竟富裕老窖酒的原辅料有哪些要求呢?本文将为你揭示富裕老窖酒酿造过程中对原辅料的严格把控,让你更加了解这款美酒背后的故事。
富裕老窖酒的原辅料要求:
1、酿造用水:取自产地保护范围内的嫩江、乌裕尔河地下水,符合国家饮用水卫生标准。酿造用水量超过85℃。
2、高粱:符合国家高粱标准。主要采用东北富裕县生产的糯高粱和优质酿造高粱。
3、小麦:国家小麦质量标准的规定。
4、稻壳辅料:产于松嫩平原,要求当年新鲜稻壳,无霉、干、无污染,颜色为金黄色。
5、糖化发酵剂:大曲(中高温曲)。
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