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你是否曾经在品尝美酒时，思考过蒸馏酒和发酵酒之间的区别？它们各自又有何独特之处，让人如此着迷？发酵的酒和蒸馏的酒哪个更好呢？让我们一起探索这个问题，揭开这两种酒的神秘面纱。

蒸馏酒和发酵酒之间最明显的区别是它们的程度。发酵酒是一种低度酒，酒精含量一般超过10%，是原料发酵后一定时间的酒窖。

例如，米酒、啤酒、白酒、果酒等都是发酵酒。蒸馏酒是一种高度数的白酒，它不仅要发酵，而且要蒸馏纯化、陈酿，因为纯化程度较高。如白酒、曲酒、坏烧、食用酒精等。

蒸馏酒与发酵酒的区别

发酵酒一般是低度数酒，蒸馏酒是蒸馏净化后的高度数酒。

发酵酒又称酿造酒和原汁酒。原料中的淀粉和糖在酵母的作用下发酵，产生酒精成分，形成白酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。

蒸馏酒大多是高度烈性酒，如白酒属于蒸馏酒。蒸馏酒的乙醇浓度高于原发酵产物。除酿造外，其生产工艺还经过蒸馏净化后冷却，最终得到高度的酒精饮料。

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