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中国首设低氘酒研究院，引领健康饮酒新风尚。

那么，什么是低氘酒？它与传统的酒有何不同？为什么我们需要关注这一新兴领域？让我们一起探讨这些问题，了解低氘酒背后的科学原理和健康益处。

4月25日，中国白酒领域爆出重磅消息——中国第一家低鲈酒研究院在四川邛崃文君井酒业集团正式揭牌，标志着中国在低鲈水及其衍生品特别是低鲈酒的研发和应用方面迈出了坚实的一步。依托国内科研机构和高校的力量，低鲈酒研究院聚集了一批生物化学、酿酒工程、食品安全卫生产业领域的高级专家，致力于低鲈酒核心技术的研发、产品质量标准的建立和市场规范的指导。研究院院长为国家白酒评委、四川文君井酒业集团总经理黄蜀生。同时，他聘请了四川大学、电子科技大学、四川社会科学院等专家担任特约研究员，形成了一支高水平的科研队伍。该研究所的成立不仅填补了我国低鲈酒研究的空白，而且为低鲈酒的市场扩张提供了有力的保障。

以“研发、转型、交易、服务”为核心内容，通过葡萄酒技术创新和人才培养，为白酒的发展注入活力，实现白酒资源整合优化的目标。研究所的成立旨在深入研究低鲈酒的独特属性和健康价值，引领产业升级，推动白酒向高科技、高附加值方向发展。

近年来在世界各地引起了广泛的关注。该酒以天然低鲈水为酿酒水源，能有效降低酒中的酐含量。2010年至2014年，中国著名酿酒大师、首批国家级非物质文化遗产代表性传承人沈才洪在《食品科学》等公开学术期刊上发表了多篇低鲈酒对人体影响的。结果表明，饮用低鲈酒对人体有益，低鲈水与白酒的结合可以进一步抑制肿瘤细胞的生长。

根据上海化工研究院有限公司精细化工研究所王晓秋、朱琦、凌秦才、朱志亮签署的《低鲈酒关键成分分析测定研究》，低鲈酒是饮料用水中低鲈水的应用尝试，能使人体自主神经协调平衡保持在较高水平，显著降低酒精毒性，减少酒精肝病的发展，干预降低糖尿病血糖水平，提高血浆胰岛细胞水平，减少胰岛细胞损伤。

由王飞腾主编、气象出版社出版的《生命水-低鲈水研究集》指出：“低鲈水可抑制各种肿瘤细胞的增殖，可作为癌症的辅助剂。”“低羧水可以干预糖尿病患者的葡萄糖代谢，提高胰岛素敏感性，缓解胰岛素抵抗，降低空腹血糖水平。通过代谢组学分析发现，低鲈水会影响人体的糖代谢，证实了低鲈水的降血糖作用。“低鲈水具有抗氧化、延缓衰老和抗辐射作用。“低羧水对神经系统的调节作用主要包括增强记忆力和抗抑郁。

能减轻抑郁症状，提高睡眠质量，具有抗焦虑作用。”

黄蜀生说：文君井集团一直重视白酒文化的普及，大力发展白酒科研，始终坚持品牌创新、技术创新和技术创新，不断优化琼杖低鲈酒健康价值体系的发展。低鲈酒研究所的诞生将有效促进低鲈酒产品科技含量的提高和市场影响力的扩大，对整个葡萄酒行业的健康发展具有深远的战略意义。他希望行业协会、大学和白酒企业充分利用低鲈酒研究所的平台，寻求“健康低鲈酒”的研究，实现工艺创新和绿色酿造，共同创造白酒产业的健康时代，使“白酒健康”产业成为推动经济增长的绿色动力。

四川文君井酒业集团董事长刘先华女士表示，琼杖低鲈酒产品采用最新的低鲈水专利技术与传统酿造技术相结合，使白酒成为真正的“生命之水”。文君井酒业集团为了更好地应用低▍葡萄酒技术，与稻城卡斯冰川有限公司、康辉天泉（成都）生物技术有限公司等国内外研究机构建立了深入的合作关系。琼杖低鲈酒的出现，体现了集团对传统与创新融合的执着追求，目标是为消费者提供一款清晰健康的好酒。集团将深化白酒科研，提高白酒健康价值，制定健康白酒标准，致力于将“琼杖低鲈酒”打造成中国白酒行业科技创新和健康品质的标志性产品，赢得市场的高度认可和青睐。

低鲈酒研究所的诞生是我国白酒产业实践国家创新驱动发展战略的具体行动，是对未来健康饮酒趋势的准确把握，是对传统葡萄酒产业绿色可持续发展模式的积极探索，是拥抱新生产力、促进葡萄酒产业高质量发展的生动体现。

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