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西藏阿拉嘉宝酒业：青稞酒区域领军品牌的成长之路，这是一段怎样的传奇故事？它如何从一个小小的酿酒作坊发展成为如今的区域领军品牌？在这个过程中，它又经历了哪些挑战和机遇？让我们一起来揭开这段传奇的面纱。

青稞是青藏高原高海拔地区特有的麦类植物。几千年来，青稞产品作为当地人的主食，随着社会经济的发展，也呈现出不同的形式。青稞酒是青藏高原上必不可少的一种。“美食名片”。在西藏，青稞酒是节假日、结婚生子、欢迎亲友不可或缺的。青稞酒已深深融入西藏人民的血液，是西藏人民骨子里的文化基因。

在西藏，有这样一种酒，采用优质青稞，被誉为“水中人参”纯冰川水，经独特工艺酿造而成，口感醇厚，香气独特。本酒由西藏阿拉嘉宝酒业有限公司（原西藏天佑德青稞酒业有限公司）生产“阿拉嘉宝”青稞酒。走进公司白酒罐装车间，白酒的香味扑鼻而来，洗瓶、罐装、检验酒体、压盖、分瓶、瓶喷码、包膜、密封等工序正在有序进行。经过多年的发展，公司已成为集青稞酒生产、储存、包装于一体的现代青稞酒酿造生产企业。

西藏阿拉嘉宝酒业有限公司董事长、西藏自治区酒业协会会长王兆基带领青稞酒团队开始了青稞酒的西藏秘境之旅。

如他所说：“青稞酒是那些向往青藏高原，没有机会来青藏的人。他们能品尝到的青藏青稞酒，是那些来青藏的朋友能带走和感受到的‘青藏结晶’。”

以工匠精神为导向，推动企业转型升级升级

王兆基，国家一级品酒师、酿酒师。

一位来自青海互助的酿酒师，从事白酒行业34年。

现在，他一个人来西藏已经12年了。

2012年5月，王兆基接到一项艰巨的任务——去西藏建酒厂。在王兆基的带领下，首批青海酿酒团队纷纷入藏。通过不懈努力，西藏天佑德青稞酒业有限公司于2012年5月31日正式成立。2014年9月，“西藏·天佑德青稞酒”新闻发布会在西藏拉萨举行。这意味着天佑德青稞酒载入西藏青稞酒的发展史，开启了发展的新征程。

酒厂建设投产，标志着西藏阿拉加宝酒业有限公司具有完整的酿造生产能力，形成了酿造、检测、包装、的完整产业链，为企业的后续发展奠定了坚实的基础，也为建设奠定了坚实的基础“阿拉嘉宝”青稞酒系列奠定了坚实的基础。

公司以“传播西藏文化，挖掘青稞价值，引领产区发展”为使命。近年来，在王兆基的带领下，公司被评为拉萨市龙头企业、安全生产标准化三级企业（轻工）、拉萨经济开发区经济贡献优秀企业、A级纳税信用单位等。自2015年起，王兆基先后获得拉萨市十大经济人物奖、优秀中国特色社会主义建设者、全国轻工业建设者奖“劳动模范”、西藏自治区“

十大新人物”等荣誉称号。

阿拉嘉宝青稞酒产品的高品质为奠定了基础。从文化、消费群体、独特性三个方面引导消费市场。今年1月，公司提前完成了良好的任务，同比增长776.95%，是公司近五年同期额最高的。据了解，公司计划2025年形成3000吨传统手工酿造能力、5000吨机械化酿造能力、2027年收入5亿元，积极努力发展成为代表西藏的白酒品牌和标杆企业。

在突出“阿拉嘉宝”同时，公司与江南大学合作开发传统青稞酒现代化生产技术，年设计生产6000吨青稞酒，打造绿色、时尚、自然、营养、无污染的优质产品，依托电子商务和拉萨本土产业平台，为消费者带来新的青稞酒口味体验，提高青稞酒产业整体发展水平。

公司于2016—连续五年荣获2020年荣获“A级纳税企业”被评为质量管理先进企业、科技型中小企业、拉萨市农牧业产业化经济龙头企业。

充分利用区域优势扩大多元化酒类产品

酿酒用水，来自“万水之源”喜马拉雅冰川融水。西藏空气干净，水源干净，土壤干净，阿拉加宝严格执行独特的实施“14334酿造工艺”，也就是说，一次投粮、四次蒸煮、三次发酵、三次取酒、四季轮酿，使酒体更加清爽。

一个干净的。阿拉嘉宝酒厂位于北纬29度37分，东经91度0分，海拔3650米。极端的环境造就了高品质的香酒。阿拉嘉宝是独一无二的“14334酿造工艺”和“清蒸三次清”，让酒体清爽，一净到底。

第二，真的。真正的匠心和真实的一年。阿拉嘉宝酒厂于2012年投产，王兆基在西藏扎根十余年，生产出属于西藏的优质青稞酒。这是“真匠心”;2014年，阿拉嘉宝正式投产，计划年产能1500吨，原酒储存能力1万吨，确保储存时间足够长的老酒进入市场。这是“真年份”。

三稀。

一是水源稀少，酿酒用水为喜马拉雅冰川融水；

二是原粮稀少，酿酒原料青稞为“萨日索当”的青稞，“萨日索当”它是西藏吐蕃历史遗迹时期的第一片农田；

第三，菌群稀少。高原的极端环境孕育了不同的菌群，为酒体的清爽创造了条件。

四藏。阿拉嘉宝酒是四级自然陈酿，主要结合公司现有条件，根据酒的不同储存阶段，采用不同的储存容器，保证最佳的储存效果。

第一，用陶罐储存一年，用于陈酿酒体；

第二，用酒海储存6个月，用于增香酒体；

第三，用不锈钢罐储存3年，用于协调酒体；

第四，用牦牛骨瓷瓶储存6个月，用于稳定酒体。综上所述，最低储存5年。

根据一年四季可分为春、夏、秋、冬，四季工艺根据四季气候变化精确设置，覆盖24个太阳能、天、地、葡萄酒、人、一体化、成就“

一年一个大循环周期”，最终形成了不同的四季原酒风格。严格执行掐头去尾，每次接酒时都要检查酒花的大小，实现看花摘酒，分级共存，保证酒体清爽。

阿拉嘉宝青稞酒盛酒的瓷瓶采用青藏高原独有的瓷器“牦牛骨瓷”生产。骨瓷材料精致，生产精细，标准严格，其规整度、洁白度、透明度、热稳定性等物理化学指标要求很高，具有“薄如纸，透如镜，声如钟，白如玉”的特点。

西藏阿拉嘉宝酒业有限公司总经理、西藏自治区酒业协会秘书长胡志平说：“阿拉嘉宝将充分利用青稞酒独特的酿造技术，以及西藏的自然文化优势，围绕产区思维、酒庄模式、名酒定位、智慧管理、战略指导方针，打造中国海拔最高的青稞酒和青稞酒特色优质产区。决心成为西藏自治区的标杆企业和代表品牌，通过企业自身的发展，为西藏自治区的经济社会发展做出应有的贡献。”

入围“

一带一路十周年·国礼品牌”

2023年第三届“

一带一路”国际合作峰会论坛于去年在北京举行，主题为“高质量共建‘

一带一路’，携手实现共同发展繁荣”。在“

一带一路十周年·国礼品牌”在评选中，阿拉嘉宝青稞酒凭借其卓越的品牌影响力和市场表现，在激烈的竞争中脱颖而出，成功入围。

阿拉嘉宝青稞酒的成功入围，离不开其独特的品牌优势和产品特色。

阿拉嘉宝青稞酒有着深厚的历史文化底蕴。

青稞酒作为藏族文化的代表之一，在西藏有着悠久的历史和深厚的文化积淀。阿拉嘉宝青稞酒在继承传统酿造工艺的基础上，不断创新和完善，使其具有较高的文化价值和市场竞争力。

阿拉嘉宝青稞酒具有独特的产品特点。青稞作为一种营养价值很高的粮食作物，富含多种氨基酸、维生素和矿物质。青稞酒经过独特的酿造工艺，不仅口感醇厚宜人，而且具有良好的保健功能。阿拉嘉宝青稞酒在生产过程中严格控制原料质量和酿造工艺，确保产品质量达标。

阿拉嘉宝青稞酒在上也有很强的实力。

阿拉加宝在国内外市场都有很高的知名度和声誉。近年来，公司通过各种渠道和形式加强了市场推广，进一步提高了品牌的竞争力和影响力。

自产品上市以来，公司严格控制质量，把产品安全性、适口性、稳定性和功能性放在首位。

目前，公司拥有自己的品牌“阿拉嘉宝”及“青藏第三极”双品牌，成功开发了阿拉嘉宝文化系列、年份原浆系列、巅峰系列等三大系列单品。

西藏阿拉嘉宝酒业有限公司明确以生产优质西藏本土青稞酒产品为企业发展使命，以打造西藏青稞酒区域代表品牌为企业发展目标，努力为西藏地方经济、就业安置和旅游发展做出贡献。同时，公司将继续承担更多的社会责任，积极投入更多的公益事业和环保行动，为促进中国民族品牌的可持续发展做出贡献。

本报记者张学锋毛抓西措

《中国食品报》(2024年02月01日08版)

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