本文给大家分享的是如何辨别白兰地品质「如何判断白兰地的酒质」的相关内容！

白兰地是一种高档的蒸馏酒，它的品质不仅取决于原料和生产工艺，还与贮存条件有关。

那么，如何判断白兰地的酒质呢？有哪些标准可以用来评估白兰地的品质呢？本文将从多个方面探讨这些问题。

白兰地是一种独特的餐后饮料，富含精致的风味和香气，从葡萄酒中蒸馏出来，产生35种％至60％酒精含量，酒文化将与您一起了解白兰地的各种类型，以及正确的饮用白兰地的方法。

1.了解白兰地是如何酿造的

白兰地是一种由果汁制成的蒸馏酒，压碎果实，得到果汁，然后将果汁发酵成果酒。之后，将葡萄酒蒸馏成白兰地，然后在桶中陈酿，尽管有些白兰地没有老化。

白兰地是葡萄做的，但也有其他水果做的白兰地，如苹果、桃子、李子等。当白兰地是由另一种水果制成的时候，水果的名字首先是“白兰地”之前。

例如，如果是苹果做的，它将被称为苹果白兰地。

桶里的白兰地老化会变成深色，未老化的白兰地不会有这种焦糖色，但通常会添加颜色来创造相同的外观。

Pomace白兰地有点不同，而不仅仅是发酵葡萄汁。渣白兰地将包括葡萄皮、茎和种子。Pomace白兰地也被称为marc(英语和法语)和grappa(意大利语)。

2.白兰地的历史

“白兰地”这个名字起源于荷兰语“brandewijn”或“烧酒”，它唤起了第一口白兰地的温暖和发光。

白兰地从12世纪开始生产，最初由药剂师和医生制作，法国当局只允许酿酒师在16世纪开始蒸馏。

在荷兰开始向其他欧洲国家进口白兰地消费和出口之前，法国白兰地产业增长缓慢。就酒精量而言，运输比葡萄酒便宜，因此商人在经济上是可行的。

荷兰人在卢瓦尔河、波尔多和夏朗德的法国葡萄酒酿造区投资建造酿酒厂。夏朗德成为白兰生产最赚钱的地区，也是干邑镇的所在地。

3.了解根据不同的年龄，不同类型的白兰地有不同的评级系统

流行类型包括雅文邑、干邑、美国白兰地、皮斯科、苹果白兰地、eaux de vie和Brandy de Jerez，根据不同类型白兰地的不同系统，白兰地按年龄分类。

4.了解不同的老化系统

白兰地加工缓慢温和，带出所有的味道，传统上在橡木桶中陈酿。对于不同类型的白兰地，有不同的老化系统和分类，一般的老化标签可以包括AC，VS，VSOP，XO，开胃菜和年份，但对于不同类型的白兰地，这些变化很大。

VS至少两岁，最好混合而不是直接饮用。

VSOP白兰地通常在4到半年之间。

XO白兰地通常需要六年半或更长时间。

Hors d’age brandies太老了，无法确定出于某种原因的年龄。

对于一些白兰地，这些标签受到监管，而其他品牌则不受监管。

5.考虑尝试阿马尼亚克克克

Armagnac是一种以法国西南部阿马尼亚克地区命名的葡萄白兰地，由Colombard和Ugni Blanc葡萄混合，在柱状蒸馏器中蒸馏一次。

然后在法国橡木桶中陈酿至少两年，形成比干邑白兰地更简单的白兰地。老化后，将不同年龄的白兰地混合成一致的产品。

6.考虑尝试干邑

干邑（Cognac）它是一种以法国小镇命名的葡萄白兰地，起源于特制葡萄，包括Ugni Blanc，它必须在铜锅中蒸馏两次，并在法国橡木桶中陈化至少两年。

三星级或VS白兰地是混合物中最年轻的白兰地，在橡木桶中陈酿至少两年。

VSOP白兰地是混合物中最年轻的白兰地，已经陈化至少四年，尽管这一类别中的大多数白兰地实际上更老。

Napoleon，XO，Extra或Hors d’age白兰地是这种混合物中最年轻的白兰地，在橡木桶中陈酿至少六年。平均来说，这些白兰地通常是20岁或更长。

橡树桶里有些干邑的年龄是40-50岁。

7.考虑尝试美国白兰地

美国白兰地包括许多不同的品牌，没有太多的法律规定。任何年龄分类，如VS、VSOP和XO，都不受法律控制，购买时应注意这一点。在白兰地，只有两项美国法规会影响消费者。

根据法律规定，白兰地未老化两年的，必须在其标签上注明“不成熟”一词。

根据法律规定，如果它不是由葡萄制成的，那么它必须说出制作它的水果。

由于分类不受法律控制，不同品牌的分类年龄不同，其老化过程可能不会很长。

8.考虑尝试皮斯科白兰地

Pisco是秘鲁和智利生产的未陈酿的葡萄白兰地，颜色清晰，因为它没有老化。

秘鲁和智利之间存在争论，应该允许谁生产皮斯科，以及是否应该限制在某些地区。

9.考虑尝试苹果白兰地

苹果白兰地是由苹果制成的，来自美国，在那里它被称为applejack，或来自法国，在那里它被称为calvados，可用于各种鸡尾酒。

Applejack的美国版非常明亮和果味。

法国版的Calvados更加细腻、含蓄、层次分明。

10.考虑尝试eaux de vie

Eaux de vie是由不含葡萄的水果制成的未老化的白兰地，如覆盆子、梨、李子、樱桃等。它们通常很清楚，因为它们没有老化。

在德国，eaux de vie被称为“杜松子酒”，但这与美国杜松子酒完全不同。

11.考虑尝试Brandy de Jerez

Brandy de Jerez起源于西班牙安达卢西亚，有自己的生产方法，只在铜蒸馏器中蒸馏一次，然后在美国橡木桶中陈酿。

Brandy de Jerez Solera是最年轻、最有果实的，最低平均年龄为1岁。

Brandy de Jerez Solera Reserva的平均年龄最低为3岁。

Brandy de Jerez Solera Gran Reserva是最古老的白兰地，最低平均年龄为10岁。

12.根据类型选择白兰地，然后在购买时选择年龄

类型可以是讨论的类型之一，也可以简单地说“白兰地”。

如果没有特定的类型，找到进口国和使用的来源（如葡萄、水果或水果渣），并根据类型和年龄选择。请记住，白兰地的一般年龄类别根据类型而变化很大。

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