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伏特加，一种源自俄罗斯的蒸馏酒，以其纯净无色、口感柔和而闻名于世。

那么，伏特加究竟是什么酒？它的历史渊源又是如何？让我们一起探寻这神秘饮品背后的故事。

伏特加是一种来自波兰和俄罗斯的清蒸馏酒精饮料，主要由水和乙醇组成，但有时含有微量杂质和调味品。没有明确的香气或味道，酒精含量约为40%至55%。传统上，马铃薯是用来发酵的。

一些现代品牌，如 Ciroc， Bonong和 Bombora，以水果或糖为基准。

自20世纪90年代以来，波兰、俄罗斯、白俄罗斯、捷克、爱沙尼亚、匈牙利、冰岛、拉脱维亚、立陶宛、挪威、斯洛伐克、瑞典和乌克兰的伏特加酒精含量为40%(ABV)。

为了生产伏特加，你必须先发酵含有糖或淀粉的食物，然后蒸馏产品以增加其酒精含量。（发酵意味着将糖喂给酵母，这样酵母就可以产生酒精。）大多数伏特加酒都是由高粱、玉米、大米、黑麦或小麦等发酵谷物制成的，尽管你也可以使用土豆、水果甚至糖。

发酵步骤产生的产品只含有约16%的酒精(ABV)但这对烈酒来说太低了。提高这个数字需要蒸馏，或者在一个叫做静态的容器中加热。因为酒精的沸腾温度低于水，你可以收集蒸发的酒精并将其与水分离。大多数伏特加是30%到40%的ABV，美国品牌Everclear和95%到96%的ABV。

伏特加的第一个记录来自9世纪的俄罗斯和8世纪的波兰。拿破仑战争期间，伏特加的受欢迎程度与俄罗斯士兵一起传播。俄罗斯革命后，一家伏特加制造商搬到巴黎，以现在著名的法国拼写名称Smirnoff开了一家酿酒厂。

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