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冰酒，这个令人陶醉的美酒佳品，为何得名“冰酒”？难道它与冰霜有何渊源？又或者，冰酒之名背后隐藏着一段不为人知的故事？让我们一起探寻冰酒的奥秘，揭开这层神秘的面纱。

冰酒是在葡萄藤上经过-8℃自然霜冻后压榨发酵而成，因此被称为冰酒。冰酒含糖量很高，属于甜酒，酒精度一般在10-15度之间。

冰酒（Ice wine）它是一种甜葡萄酒，它是在低温下，用在葡萄树上自然冻结的葡萄酿造的。根据《冰酒国家标准》（GB/T 25504-2010)的定义，冰酒（Ice wine）这意味着葡萄被推迟收获。当自然条件下温度低于-7℃时，葡萄可以在树枝上保持一定时间，使其结冰，然后在结冰状态下挤压，最后发酵酿造（生产过程中不允许添加糖源）。冰酒应在4℃-10℃的温度下冷藏，饮用前放入冰桶15分钟。

它的酿造始于200年前在欧洲无意中被发现，并开始流传至今。当时，德国葡萄园遭受了突如其来的霜冻伤害。为了挽救损失，酿酒师将冷冻葡萄压榨，然后按照传统方法发酵酿酒。他惊讶地发现，结果是酸甜比例平衡，像蜂蜜一样甜，并将其命名为冰酒。

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