文章主要介绍的是6条葡萄酒入门小常识(葡萄酒入门知识普及)相关内容！

有些人喜欢喝啤酒，冰镇后与湘菜搭配。一句话，爽！有些人喜欢品尝葡萄酒，喜欢醇厚的余味。与啤酒不同，葡萄酒是一种由葡萄汁发酵而成的酒精饮料，但用来酿酒的葡萄与我们平时吃的葡萄不同。***酒百科就带来一些基本的酒知识，非常实用，值得收藏。

1什么是酿酒葡萄？

酿酒葡萄与鲜食葡萄的不同之处在于，酿酒葡萄的皮较厚，果肉较少，籽粒比鲜食葡萄小，而且糖分和酸度一般较高。许多酿酒葡萄都是欧亚葡萄，其中最著名的是赤霞珠。

2葡萄酒中的“年份”=Vint+年份

酿酒葡萄每年只成熟一次，因此葡萄酒每年只酿造一次。 “Vint”代表“酿酒”，“age”表示酿酒：年份。因此，如果您在瓶子上看到年份，那就是葡萄酒的采摘年份：年份和酿酒年份：年份。一般来说，北半球的采摘时间为8月至9月，南半球的采摘时间为2月至4月。值得一提的是，有些葡萄酒的标签上没有标注：年份，通常是由多种：年份葡萄酒混合而成。这种酒叫做编号：年份的酒。例如，有些香槟是没有：年份香槟的。

3什么是品种酒？

简而言之，它是一种主要由一种葡萄酿制而成的葡萄酒，葡萄品种通常会在酒标上注明。但需要注意的是，各个国家对单一品种葡萄酒的主要酿酒葡萄比例的规定不同：

意大利、法国、德国、奥地利、葡萄牙、西班牙、新西兰——85%；美国、智利、南非、澳大利亚、希腊——75%；阿根廷——80%。

4什么是勾兑酒？

这是由多种葡萄品种酿制而成的葡萄酒，大部分是经过发酵或陈酿后勾兑而成的。混酿是一种传统的酿酒技术，至今仍在使用，并酿造出了许多优质葡萄酒。

5决定葡萄酒口感的5个关键点

酸度：葡萄酒尝起来通常带有一定的酸度，从柠檬等低酸度到希腊酸奶等高酸度。甜度：根据甜度，葡萄酒大致可分为干型和甜型。干型葡萄酒一般不含糖，没有甜味，而有些甜型葡萄酒的甜度可与枫糖浆媲美。酒精：酒精感觉辛辣并灼伤喉咙。葡萄酒的酒精含量一般在10-15%之间，当然也有例外，比如阿斯蒂起泡酒的酒精含量只有5.5%，而波特酒的酒精含量高达20%。单宁：这种物质一般存在于红酒中，带来紧涩的口感，与湿红茶包放在舌尖的感觉一样。香气成分：每种葡萄品种都有不同程度的香气成分，因此有些葡萄酒闻起来有浆果味，有些葡萄酒闻起来有花香味。此外，陈酿也有利于葡萄酒香气的发展。大多数红酒都会在橡木桶中陈酿，这不仅赋予葡萄酒香草等橡木风味，而且还使葡萄酒间接暴露在氧气中。氧化和陈化会产生一系列独特的风味，如坚果、干果、烟熏等。