本文给大家分享的是怎么知道葡萄酒坏没坏(如何判断葡萄酒的质量)的相关内容！

由于我国《食品安全法》的强制性规定，所有食品的外包装都必须标明保质期，酒类也不例外。大多数进口葡萄酒的中文背面标签上标明的保质期为10-15年。那么，判断一瓶酒是否变质，这个“保质期”真的有参考意义吗？我们应该如何判断葡萄酒是否变质了？

葡萄酒的“保质期”

其实，由于法律的规定，酒的保质期可以算是一个很有“中国特色”的概念。如果是一瓶没有中文背标的酒，我们就看不到所谓的保质期。不过，酒标上“10年”的保质期，从食品安全的角度，并不能体现酒的保鲜能力上限。也就是说，酒背后标签上的“保质期”并没有太大的参考价值。

那么，一瓶红酒的“保质期”究竟有多长呢？

一般来说，我们在市场上能买到的大部分酒，其实应该在上市后一到两年内饮用。换句话说，大多数葡萄酒都没有陈年很长时间的能力。再加上大多数普通家庭并没有很好的储酒条件，想要一瓶酒放了10年、15年依然好喝，其实不太现实。

如果是陈年能力强的一瓶顶级酒，在良好的保存条件下可以陈年20-30年甚至更长时间，但这种酒对于普通消费者来说并不常见。在卡查先生看来，除非你是葡萄酒爱好者，否则追求这种顶级葡萄酒并没有多大意义。一瓶好喝、让人心旷神怡的酒就够了。如果过于执着于饮酒期、陈年潜力等概念，那就得不偿失了。

判断葡萄酒是否变质的简单方法

首先，如果一瓶酒开了一个多星期还没有喝完，这瓶酒很可能已经失去了原来的味道。当然，一些高度酒和加强型酒往往可以保存更长时间。

判断一瓶酒是否损坏，简单的方法是开瓶后通过看、闻、尝三个步骤进行简单判断。

一、看

葡萄酒在开封一段时间后往往会“变质”，因此最好在开封后两三天内饮用。

如果是一瓶陈年多年的老酒，不确定这酒是否还适合饮用，可以先观察一下酒的外观：

与氧气接触一段时间后，葡萄酒的颜色往往会变得暗淡和浑浊。例如，在氧气的作用下，红酒会慢慢地从鲜亮清澈的红色变为接近褐色。

此外，沉淀物并不一定是酒质差的标志。陈年红酒有沉淀物是正常的，因为经过一段时间后，酒中的色素、单宁等物质会结合产生沉淀物。

二、气味

造成酒质受损的原因有两种：一是酒质不达标，为劣质酒；另一种是开瓶后没有喝太久。

不合格的劣质酒，有烧胶味、蒜味等难闻的味道，应避免饮用。由于酿酒师使用使用过多的二氧化硫来杀菌，一些廉价的利口酒可能含有二氧化硫的味道。

而因开瓶时间过长而变质的酒，往往会散发出刺鼻的气味。在热量和氧气的作用下，葡萄酒很可能会散发出类似洗甲水、醋或油漆稀释剂的难闻气味。

三、味道

放置一周以上的酒一般不会对人体健康造成危害，所以如果你很好奇，也可以尝一尝损坏的酒是什么味道。不难想象，经过长时间的氧化，酒会有刺鼻的酸味，而经过高温环境破坏的酒也会有臭鸡蛋和橡胶的味道。

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