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你是否曾在品尝红酒的过程中，发现在酒液喝完后杯底留下了一些渣滓？

这些看似不起眼的小颗粒，其实是红酒中的一种重要成分——单宁。

那么，为什么红酒会有渣子呢？

这些渣子又对红酒的口感和品质有什么影响呢？让我们一起揭开红酒渣子的神秘面纱。

喝完红酒后有渣子是好的。红酒有沉淀物是正常现象，因为红酒中含有多种成分，有些物质会在长时间的保存中从酒中沉淀出来，最后凝结成晶体沉淀在酒瓶底部，这是红酒成熟的标志。

葡萄酒中沉淀物的原因有两种，一种是最终过滤不彻底，可以保持葡萄酒的原味。开瓶后果香味浓郁。

另一种是正常的酒石酸结晶，为什么酒瓶底部凹陷，是为了沉淀这些杂质。但无论是什么原因，它都不会影响葡萄酒的质量。

在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸晶体，瓶子就会有这种棕红色的微量沉淀物。

一些晶体沉淀并不严重，除了对外观的一些影响外，还会在嘴里产生一些细微的颗粒感。

而对于那些窖藏超过20年的红酒来说，它们会产生一种薄片状的暗沉。在这种情况下，红酒的颜色会变淡，有的接近砖、棕或琥珀色。沉淀物主要由丹宁和因年代久远而凝结的色素组成。瓶子长时间平躺，沉淀物会聚集在瓶身一侧。有时，沉淀物甚至多达半杯。品尝这样的葡萄酒，需要用醒酒器小心缓慢地将葡萄酒与沉淀物分开。

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