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干红葡萄酒为什么是苦的呢？这个问题困扰着许多初次接触葡萄酒的朋友。事实上，干红葡萄酒的苦味并非来自于酒精，而是来自于葡萄皮和葡萄籽中的单宁。

那么，这些单宁是如何影响干红葡萄酒的口感的呢？

干红葡萄酒之所以苦，是因为单宁含量高，糖分低。单宁是一种酚类物质，会给红酒带来苦味，而干红葡萄酒含糖量低，会使苦味更加明显，所以味道苦。

口中喝红酒有一种轻微的苦味，因为葡萄的皮和籽都含有一种微微的苦味，“单宁”，单宁是茶、菠菜等植物中的苦味化合物，会使唾液和口腔粘膜失去润滑作用，产生涩味。

单宁，也被称为单宁酸或单宁酸。单宁是一种天然植物多酚化合物，广泛存在于各种植物、种子、树皮、木材、树叶和水果皮中。

虽然苦味一直不受欢迎，但葡萄酒中的苦味对构建葡萄酒多变的层次感和创造丰富的口感起着不可或缺的作用。

单宁作为葡萄酒的重要组成部分，不仅能增加葡萄酒的涩味，还能建立葡萄酒“骨架”。

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