文章主要介绍的是红酒喝起来涩好还是坏，干红喝起来为什么那么涩相关内容！

红酒中的涩感是好还是坏？干红为什么口感那么涩？这是很多饮酒爱好者都曾好奇的问题。让我们一起来探讨一下。

一、红酒入口顺滑好还是涩好

这个问题不能一概而论。

但是，简单的说，同一葡萄品种，相对来说，越涩的酒越好。

酒的涩度是由酒中的单宁提供的，单宁是酒的骨架，单宁是由酿酒的葡萄皮或者醇化用的橡木桶来提供的，越涩说明用来酿酒的葡萄成熟度越高，或者酒的酿制方法越考究，所以越涩越好。

关于酒的涩味的好坏，不光是从重或轻来考量，还要从是否细腻，柔顺，是否发苦等等方面综合考量。

还有一点，不同葡萄品种酿出来的酒的涩度是不同的。

质量再上层的黑皮诺也酿不出一般的赤霞珠那种涩味，不同种葡萄酿的酒体现出来的涩度不存在对比性。

二、红酒涩嘴是否因人而异

百人百味，葡萄酒的涩味也因人而异。

因为同一款葡萄酒，让一个刚开始饮用葡萄酒的消费者和一个热爱葡萄酒的爱好者来说，品尝出来的味道却是有很多不一样

酒一搜年前进行了一个小规模的葡萄酒品鉴会，来参加品鉴的多是初次接触葡萄酒的朋友。当他们品尝了一款干红葡萄酒，直接不想再品尝第二款了，因为他们觉得这款葡萄酒太酸、太涩、酒精度太高

可是另一外经常喝葡萄酒的爱好者的反应却完全不一致：这款葡萄酒很好入口，酸味很适中，中低涩味，而且酒标上写着这款葡萄酒的酒精度也才13%。

所以终上，葡萄酒的涩味是因人而异的。

那么葡萄酒中的涩味来自于哪里呢？

葡萄酒是由新鲜的酿酒葡萄酿造而成，一粒葡萄果实分为果梗（Pedicelles）、果刷（Pinceau）、果皮（Peau）、果肉（Pulpe）和葡萄酒籽（Pepins）。当取一片葡萄皮，放在嘴里嚼一嚼，会有一种发涩的感觉，这和我们在喝葡萄酒时尝到的涩味是一样，而这种发涩的感觉就是单宁的味道。

单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。因为红葡萄酒是带皮和籽一起发酵，所以红葡萄酒品尝起来会有很强劲的涩感，而白葡萄酒是先榨汁再发酵的，葡萄皮葡萄籽并没有一起发酵。事实上，白葡萄酒几乎从不进行浸皮操作。

所以白葡萄酒几乎不含涩味。

为什么有的葡萄酒口感很涩，有的葡萄酒口感不涩？

这主要有3个方面的原因：

1.葡萄果实成熟度不好，酿出的葡萄酒就会有生青味，单宁粗糙涩口，这样说明葡萄酒质量一般。

2.葡萄酒酒体不平衡，单宁很突出，但果香、风味、酒精、酸度等不足，这也属于质量不太好的葡萄酒。

3.葡萄酒本身质量很好，单宁含量丰富，同时果味、风味、酒精、酸度等都非常优秀，因为太年轻，还不适合饮用，应该再存放5年，或10年，或15年后再饮用，这样的葡萄酒一般具有很好的陈年潜力，价格也相对较高。

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三、干红喝起来为什么那么涩

红酒喝起来是涩的，这个是正常现象，没有办法使红酒没有涩的感觉。

红酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用。倒入玻璃杯后用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝，才能发挥红酒的味道，另红酒中有单宁酸，就是喝的时候会有涩涩的感觉，这对人体是有好处的。

喝红酒不可以给里面兑饮料的，葡萄汁本身是一种物质，葡萄汁中含有的不同物质也都自然融合于葡萄汁中，从外部加入饮料后，饮料中的物质无法融入红酒中。碳酸饮料中含有的二氧化碳对身体没有好处。

尤其不要兑入含糖量高的饮料，甜味饮料会增加心血管疾病的发病风险。

1、红酒可增进食欲。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。

2、红酒有滋补作用。葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

3、红酒有助消化的作用。在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。

4、红酒有美容抗衰老的作用。葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老。

四、红酒好喝吗为啥又酸又涩

不大好喝，红酒需要慢慢品，酸和涩是红酒中再正常不过的味道，但如果你只喝出了酸和涩，那可能就是你自己喝的方式有点问题了。

以上便是我想和大家分享的关于红酒喝起来涩好还是坏的全部内容了，更多白酒文化相关内容，可以继续浏览我们网站的其他栏目，希望对你有所帮助！