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烟熏啤酒，一种神秘而独特的酒类。它的味道如何？是浓郁的烟熏味，还是淡淡的麦芽香？它是如何酿造出来的？它的口感又如何？

这些问题都让人好奇不已。

接下来，让我们一起探索烟熏啤酒的世界。

有这么多风格的啤酒和这么多的酿酒师，所以不可能尝试一切。酒文化发现了烟熏啤酒，德国的Rauchbier或美国的培根啤酒，我的饮料清单变长了。

通过在火焰上干燥发芽的大麦，啤酒被赋予了独特的烟味。在火焰上干燥麦芽非常简单，这种方法最终在19世纪被窑干所取代。窑没有明火那样的烟味，所以烟啤酒几乎不存在。

幸运的是，一些酿酒厂坚持传统–也就是说，班贝格的两家德国啤酒厂叫Schlenkerla和Spezial。

这些啤酒厂至今仍在运营，近两个世纪来一直生产烟熏啤酒。它们都是山毛榉原木制成的麦芽干，用火烧干，并提供几种风扇。

就像烧烤一样，烟雾增添了味道。说到食物和饮料，我想我们都同意味道是关键。

如今，酿酒师已经熟练地使用不同类型的木材来添加特定的风味。

虽然德国的Rauchbier酿酒更像啤酒，但美国真的很喜欢烟熏搬运工。

以下是一些值得一试的美国烟熏啤酒:Alaskan Brewing是一款带有阿拉斯加齐木的熏制搬运工，具有甜味和草本香气，与巧克力搬运工的口味完美融合。

加利福尼亚州的Stone Stonewing制作Stonewing Smoked Porter，在他们的网站上，它被描述为“一个有淡淡巧克力和咖啡味的搬运工”。这种啤酒从泥炭熏麦芽中获得烟熏味。

Victory Brewing由Company生产的Rauchbier被称为Scarlet Fire，它含有一丝焦糖、深麦芽基质，并使用传统的山毛榉木来吸收麦芽。

Jack的Abby让Rauchbier的灵感来自于原来的班贝格版本，就像“你有啤酒节啤酒的培根一面。”

Sweetwater Brewing有一个“Dank Tank Pulled Porter它是亚特兰大的Fox Bros. BBQ合作制作。根，酿酒公司利用餐厅的吸烟者将大麦和培根烤到山核桃上，制作“拉猪肉的液体颂歌”。

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