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美国啤酒的历史发展是如何开始的？它是如何从最初的家庭酿造发展到如今的全球巨头？在这个过程中，有哪些重要的里程碑事件和人物？美国的啤酒文化又是如何形成的？让我们一起探索这些问题，深入了解美国啤酒的历史。

美利坚合众国被认为是世界啤酒厂之都，拥有工业巨头、酿酒厂和3000多家啤酒厂。仅2018年，美利坚合众国就生产了约2亿桶啤酒。

很明显，美国人每年消耗大约28美加仑的啤酒，美国人喜欢酿造和喝啤酒。

美国啤酒的起源

1587年，在欧洲定居者抵达美国之前，美国土著居民已经在酿造自己的啤酒，但他们没有使用大麦。相反，他们的食谱是由玉米、水和桦树汁组成的。1612年，美国第一家商业啤酒厂是贝利在曼哈顿，Adrian Block和Hans建立Christiansen。

1810年，现代美国啤酒时代以来，全国共有132家啤酒厂在运营，但商业啤酒的人均消费量很低，每年不到一加仑。

19世纪中旬，城市化、工业化和科技进步不断移民。在此期间，英国啤酒主导了美国啤酒的酿造。

当德国移民推出保质期更长、运输和制造更有利可图的全麦啤酒时，情况发生了变化。这是因为与当时啤酒中使用的啤酒花相比，啤酒中的啤酒花具有防腐特性，不会很快变质。德国啤酒取代了英国啤酒，成为美国最受欢迎的啤酒。

到1918年，人均啤酒消费量每年增加到20加仑。

美国啤酒行业的整合取消了大多数独立酿酒商，这些啤酒制造商给了Pabst这样的Pabst Brewing Company，Miller Brewing和Anheuser-像Busch这样的企业巨头有机会主宰酿造现场。到那时，只有大约1000家啤酒厂仍在运营。

禁令

1919年1月16日对美国啤酒行业来说是一个黑暗的日子，因为这是美国宪法第十八修正案。自禁酒时代以来，酒精饮料的、生产和运输变得非法。只有少数啤酒厂仍然存在，其中大多数是大型制造商，可以通过生产麦芽糖浆、啤酒和其他非酒精谷物产品，如可乐和根啤酒来维持生产。

1933年4月，“卡尔斯特–”;《哈里森法案》修订了沃尔斯特德法案，规定强度高达3.2％啤酒不会令人陶醉，不应被禁止。合法化后24小时内，了150万桶ABW啤酒和3.2％的酒精。1933年12月，美国宪法第二十一修正案取消了一般禁令，但酒精饮料的生产受到联邦、州和地方当局的严格监督。

这些法律法规还要求三层分销系统，制造商必须通过分销商而不是零售商。

禁酒令之后

即使在第二十一条修正案允许酿酒商合法生产酒精饮料后，许多州仍未能取消禁令，这就是为什么它减缓了美国酿酒业的重生。在酿造业完全重建之前，第二次世界大战使得小型酿酒厂难以维持其业务，因为粮食供应是分配的，他们被迫使用玉米、大米和大麦进行传统酿造。这给了禁酒者压制其他啤酒厂努力的机会。他们坚持认为啤酒的商业酿造需要人力、粮食、燃料和货物空间，这些空间应该用于海外战争。

从1941年到1945年，即使只有少数活跃的酿酒厂，美国的啤酒产量也增加了40%％以上。

但是战争让位于Pabst，Anheuser-Busch和Valentin Blatz近50年来，Brewing等大型啤酒厂一直占据着美国市场的主导地位。1965年，弗雷德里克·梅塔格三世（Frederick Maytag III）收购旧金山失败的Anchor Brewing Company，结果证明，这是一项有利可图的业务。现代酿酒商将此视为美国工艺啤酒复兴的转折点。

即使禁酒令结束，个人公民也会使用0.5以上％酿造自己的酒精饮料仍然是非法的。这就是为什么1978年，国会和总统吉米卡特签署了HR 1337法案改变了美国啤酒的面貌，使任何成年人都能酿造啤酒和葡萄酒。

新千年初，美国经营的啤酒厂数量超过其他拥有1500多家啤酒厂并每年增加的啤酒厂。到2013年，啤酒厂的数量几乎翻了一番。

2015年，由于全国近414家啤酒厂的运营量超过1873年的创纪录水平，美国酿酒业创历史新高。

其中99％是一家小型、独立、精酿啤酒厂。

美国第一家啤酒厂

Yuengling– DG Yuengling＆Son是美国最古老的啤酒厂，由宾夕法尼亚州Pottsvile的德国移民于1829年创立，Yuengling是美国第四大啤酒经销商。自1831年以来，它们仍在同一栋建筑中运行。

但是，Yuengling啤酒有点难找到，因为它们只分发给十四个州。

如果你品尝他们的传统啤酒，就像喝一口美国历史。

Anheuser-Busch–啤酒厂于1852年在密苏里州圣路易斯成立。他们是著名的百威啤酒制造商。他们也是负责发明冷藏轨道车的人。他们还想出了如何通过巴氏杀菌来提高啤酒的保质期。

Minhas Craft Brewery– Minhas Craft Brewery已经运营了近171年。自1845年以来，他们一直在威斯康星州南部的一家工厂工作，从那时起，这家工厂已经发展到三个街区。

Pabst Brewing Company– Pabst于1844年在威斯康星州成立。在整个存在过程中，Pabst经历了几次名称变更。它最初被称为Empirere Brewery，然后是Best＆Sons，当儿子离开创办自己的酿酒公司并Phillip时 Best去世时，他把啤酒厂留给了女儿的丈夫Frederick Pabst，后者将公司名称改为Pabst Brewing Company。

F＆M Schaefer Brewing Company– F＆M Schaefer Brewing Company成立于1842年。它们仍在运行，但它们现在属于Pabst。Schaefer’s是最古老的美国啤酒之家。

在获得当之无愧的人气之前，美国啤酒和创意当地酿酒商肯定走了很长的路要走。多年来，这种美味清爽的口感不断发展，是创造、品尝和享受美味啤酒的好时机。

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