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熟啤酒和未过滤啤酒，这两个词汇对于许多人来说可能并不熟悉。

那么，它们究竟是什么意思呢？熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，而未过滤啤酒则是指未经过滤处理的啤酒。这两种啤酒各有特点，口感也不尽相同。

猎酒无数，最终有缺点。我发现了一个新名词“桶啤酒”。这是我第一次听说这个名词。桶啤酒是什么意思？用橡木桶酿造啤酒有什么好处？

什么是过桶啤酒？

啤酒酿造完成后，倒入特殊选择的桶中继续发酵陈酿，称为“桶”。现在的工艺啤酒，从酸啤酒到世涛&波特，甚至小麦啤酒和IPA，几乎都有桶版。

过桶啤酒有什么优点？

啤酒的酿造离不开水、麦芽、酒花和酵母的“四大部分”，所以有时候要用木桶来创造味道。

一般来说，木桶为啤酒提供额外的风味，主要通过两点：

1.为啤酒提供桶内残留的风味；

2.利用微生物和野生酵母进行二次发酵。

所谓的“残余味道”听起来不是很棒，但这确实是桶过程中不可替代的一部分，也是一个很大的价值。桶啤酒使用的桶大多是“二手桶”，可能用来酿造其他葡萄酒，有些甚至用来装巧克力。

在啤酒静止发酵的过程中，这些残留的味道会逐渐渗透到酒体中，得到一种“故意添加”无法达到的和谐味道。

桶啤酒更像是啤酒和红酒的结合，在麦味啤酒中增加了红酒和橡木桶的味道。你喜欢喝这种桶啤酒吗？

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