主料鸭腿2个啤酒500ml辅料油适量大葱适量姜3片干辣椒3个小葱1根老抽1大勺料酒1大勺冰糖适量
步骤
啤酒烧鸭腿的做法步骤11.姜切片,大葱切段,小葱切碎,干辣椒剪成小段
啤酒烧鸭腿的做法步骤22.鸭腿洗净切小块,凉水下锅
啤酒烧鸭腿的做法步骤33.小火煮沸,撇去浮沫
啤酒烧鸭腿的做法步骤44.略焯水几分钟,捞出备用
啤酒烧鸭腿的做法步骤55.锅中倒油,烧热,下葱段,姜片,干辣椒爆香
啤酒烧鸭腿的做法步骤66.倒入焯好的鸭腿煸炒至鸭肉微干
啤酒烧鸭腿的做法步骤77.加入老抽,料酒,冰糖,翻匀
啤酒烧鸭腿的做法步骤88.倒入500ml的啤酒
啤酒烧鸭腿的做法步骤99.大火煮开改小火炖煮入味
啤酒烧鸭腿的做法步骤1010.鸭肉熟透后开大火收汁,盛出撒上葱花
啤酒鸭的做法一:配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒“一只鸭子放一瓶”,加萝卜,用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜“现在基本大功告成”,不过要换个火锅继续煮。
可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。
如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮。
如果急等着吃可以改用高压锅。
啤酒鸭的做法二:调料:啤酒一瓶,生姜,大蒜,老抽,鸡精,盐,白糖,八角“茴香”,桂皮
鸭要求不要太大,挑瘦一点的,膘不能多。
把鸭剁块,记得要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型
先把炒锅烧热,加少许油,鸭肉入锅炒,加入调料,炒匀后放入高压锅内,水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右,然后关火。自然冷却至能开锅,再放入炒锅中,把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘,撒上葱花。
酱油一定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调节.
此次介绍的是鸭边腿怎么做好吃,啤酒鸭边腿的家常做法,啤酒风味鸭腿最正宗的做法的相关内容,关注我们,每天分享更新各种酒水文化知识,品酒技巧以及各种酒水品牌介绍。
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