啤酒烧鸭放多少啤酒

1、啤酒鸭就跟啤酒茄子、可乐鸡翅一样，下锅后跟原料一平齐就好。

2、其实一瓶啤酒就够了，如果家里有闲置的易拉罐啤酒，一听就够了，如果不够与原料一平，可以少放点水。

3、不要放味精，因为啤酒就含有大量的氨基酸，味精是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，千万别忘了。

一只鸭需要多少量的啤酒

啤酒鸭的做法2006-09-11 10:05啤酒鸭的做法一

材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱

做法：

1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段

2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许(看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．“爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝”，这道菜很美味的喔，不信你试试．

啤酒鸭的做法二

材料：鸭半只“1000克”，魔芋“500克”，啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料“八角，桂皮，草果，茴香，桔皮”，花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。

做法：

1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。

2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。

3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。

4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。

5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。

6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。

如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

啤酒鸭的做法三

1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；

2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；

3、油烧热后，放大葱一段、姜一块“拍扁了的”、八角一个、花椒数粒；

4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色“约三分钟”后再放少许老抽调

色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，

再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；

5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比．

具体还真不知道，上周一只三斤重的鸭放了一瓶雪花啤酒，水一点也没放。烧出来的味道也木佬佬的好

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