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大麦扎啤和小麦扎啤，两者在口感、色泽和生产工艺上各具特色。

那么，它们之间究竟有何区别呢？河北省秦皇岛的小麦王啤酒，又是如何查看其生产日期的呢？我将带你深入了解这两种啤酒的魅力所在。

大麦扎啤和小麦扎啤有什么区别

发酵、酒精度数、口感等方面主要存在差异。

1、小麦啤酒的类型

小麦啤酒是由小麦芽至少50%制成的发酵啤酒，其原麦汁浓度至少为10%。

由于小麦啤酒色度淡，口感清爽，口感纯正独特，受到越来越多消费者的欢迎，发展前景广阔。

1.酵母浑浊小麦啤酒(酵母小麦啤酒)：瓶内浸出物含量和酵母数量在灌装前直接准确调整，需要准确操作。

2.晶莹小麦啤酒：清亮的小麦啤酒，过滤后不含酵母。

二、小麦啤酒的主要特点

1.二氧化碳含量高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能给饮客一种清凉舒适的感觉。

2.泡沫丰富，洁白细腻，泡沫持久性好。泡沫持久性一般可达250秒以上。

3.香味纯正独特。

由于酯、高级醇和特定的酚类结合物含量高，给小麦啤酒带来了优雅的香味。比如给啤酒果香、花香、丁香等。

4.小麦啤酒作为一种低酒精度的清凉饮料，比其他饮料更能解渴。

5.小麦啤酒能给饮酒者带来良好的食欲，小麦啤酒的味道能使饮酒者产生持续饮酒的欲望。

6.小麦啤酒可以促进消化。因为小麦啤酒中的少量酒精和二氧化碳可以加速人体内消化酶的活性。

7.由于酒花的成分和钾盐的作用，小麦啤酒具有利尿作用。

8.喝小麦啤酒可以加速睡眠。人体在啤酒中摄入少量酒精会在短时间内镇静下来。少量啤酒不会导致疲劳，但可以放松和消除精神压力。

如果事先感到疲劳，酒精会加速睡眠。

9.因为酵母含有大量有价值的B族维生素(尤其是维生素B1)、饮用未经过滤的富含酵母的啤酒更有利于健康。

10.保质期长。采用酶制剂和麦汁澄清技术，能有效去除啤酒中多余的蛋白质，从而延长其保质期。

适合啤酒酿造的大麦是棱角或棱角大麦。

棱角大麦浸泡率高，溶解度好，棱角大麦农业单产高，活力强，但浸泡率低，麦芽溶解度不稳定。啤酒大麦的质量要求如下：

壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9～12%)，淡黄色，有光泽，含水量低于13%，发芽率在95%以上。

一般来说，软水适用于酿造淡啤酒，碳酸盐含量高的硬水适用于酿造浓啤酒。

酒花又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气，具有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花开始用于德国，学名为蛇麻，为大(da)麻科是一种多年生藤蔓草本植物。中国人工栽培酒花已有半个世纪的历史，始于东北地区。在新疆、甘肃、内蒙古、黑龙江、辽宁等地建立了大型酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经过干燥压榨，用于整个酒花，或粉碎压制颗粒，密封包装，或制成酒花浸泡膏，然后保存在低温仓库中。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每KI啤酒的酒花量约为1.4～2.4kg