本文主要提供阿胶放黄酒先泡多久再放,黄酒阿胶隔水蒸多久相关内容介绍。
阿胶泡黄酒的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒,也就是1:2的比例,最好加上半斤的冰糖,当然也可以加入其他比如黑芝麻、核桃仁等食材。
可以酌情添加,不要太过死板。2阿胶在黄酒中更容易软化,最好泡够24小时以上。经过黄酒处理后的阿胶,异味完全除去,酒之醇香,又有防腐功能。
黄酒入肝肾,才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好,更使得阿胶易于消化、吸收。3阿胶泡黄酒既保留了产品营养性、功能性、天然性,又易于人体全面吸收。
黄酒阿胶隔水蒸的时间约为1-2个小时,因为:
1.阿胶是一种动物性胶质,去除了杂质后需要充分融化,加热时间一般建议在1-2个小时之间,才能充分融化发挥。
2.使用黄酒蒸煮能够增强阿胶的营养价值,并且黄酒能够带给阿胶淡淡的酒香,提高口感。
100克阿胶放200克左右的黄酒,一般阿胶,黄酒和冰糖的比例是1:2:5。阿胶是一种非常有营养价值的补品。而阿胶泡黄酒,既保留了产品的营养性,功能性和天然性,有益于人体全面吸收,保留阿胶,黄酒中的葡萄糖,麦芽低聚糖,氨基酸,维生素,经过黄酒处理后的阿胶异味完全除去,黄酒入肝肾,能把阿胶养颜美容,补气的作用发挥到更好。
材料:东阿阿胶2块、黄酒90毫升、冰糖适量
做法:将阿胶放入玻璃盘中,加入黄酒,然后盖上盖子浸泡24小时;加入适量冰糖炖半小时,炖时不时搅拌;炖好后放凉,然后放冰箱保存。
阿胶又名傅致胶、盆复胶、驴皮胶,系用马科动物驴的皮支毛后熬至而成,因其原产于山东省东阿县而得名。
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