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黄酒有没有保质期

有。

记者走访郑州市多家超市发现，选择“白酒”以外的酒类产品的顾客也不少。包装上标注了保质期，这些黄酒的保质期一般为24个月到60个月，也有少量坛包黄酒，保质期可达6年。

张裕、长城、王朝等红酒的保质期为5至10年，要求的储存环境多为室温、通风、阴凉、干燥。一些果酒和米酒的保质期通常为2至3年，个别度数低度酒精饮料的保质期只有10至12个月。白酒只是强调一下储存环境，一般没有保质期标注。所有啤酒都标有保质期，通常为一年。

保存白酒注意事项

保存剩菜白酒时，瓶口一定要密封严实，可用保鲜膜或塑料袋将瓶口包紧。如果感觉还是不紧，可以将蜡融化，滴在瓶口上。白酒可存放在干燥、清洁、通风良好的地方，但避免阳光直射。另外，保存剩余的白酒容器也很重要，尽量选择玻璃瓶保存。

黄酒有保质期吗

黄酒有保质期。

部分黄酒的外包装上，会有显眼的数字注明黄酒的酒龄，比如“八年陈”、“十年陈”等等，而保质期印的地方通常不显眼，且字体较小。因此，有些朋友就误认为黄酒的酒龄和保质期是一回事，“八年陈”代表这瓶黄酒可以放8年。这可是个大误区。

黄酒上标注的酒龄，指的是酿造黄酒的过程中，发酵后的成品原酒在酒坛等容器中贮存的年限。但是将原酒从酒窖里取出再分装后，储存的环境会发生明显的变化。因为酒厂里存酒的地方，是有温度、湿度等严格限制的，分装出来后，自然就做不到了。

黄酒是有保质期的，根据酒的品质不同，保质期长短也有所不同，多为1年“12个月”到5年“60个月”之间，有个别坛装黄酒会有6年的保质期。此外，大家不要把酒龄理解为是保质期，它们是两码事。

黄酒的颜色成因

黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里做一个简单的介绍。

黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。

然而黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵，相比于传统的酿造工艺，现代化的工艺效率更高且安全卫生，酒质较为统一。但是后期黄酒的颜色需要借助与焦糖色的添加才能形成，焦糖色属于天然的着色剂在黄酒生产中扮演着重要的角色。