绍兴自酿黄酒是我国具有代表性的酒类之一，具有历史久远、制作精细、味道独特等特点。它既是食品，也是药品，有助于增进食欲、促进消化、提高免疫力、调节心情等多种***。绍兴自酿黄酒品种繁多，下面就为大家介绍一些常见的品种。

一、绍兴珍珠酒

绍兴珍珠酒又称清花珍珠酒，是绍兴黄酒中的佼佼者，是中国三大名酒之一。它是以绍兴酒醪为原料，经过陈化、配制、酿制等多道工序，制成质地清澈、黄翠油润、芳香浓郁的黄酒。绍兴珍珠酒入口甘甜顺畅，回味悠长，具有独特的花香和酒香，常用来做烹饪调味品，如酱油、蘸汁等。

二、绍兴老酒

绍兴老酒是一种陈年的黄酒，经过数年甚至十年以上的陈化，口感更加浓郁绵长。它的味道丰富，带有果香、棕榈、木槿花和烤香等复杂的香气，并且入口柔和醇厚，回味甘爽。绍兴老酒在选材和制作上有严格的要求，是质量上乘的名酒之一，一定要用专门的酒杯品尝。

三、绍兴酱香酒

绍兴酱香酒是绍兴黄酒的一类，以小麦、糯米、高粱、花生等为原料，经过传统的五谷酿制而成。它的特点是酒香浓烈，带有豆酱、花香和其他附香味，具有独特的五香味和酱香味，口感柔软细腻。绍兴酱香酒口感多样，可以直接喝或者用来烹饪美食。

四、绍兴女儿红

绍兴女儿红是绍兴黄酒中的代表品种之一，它以红曲米和细糯米为主要原材料，是甜口型的黄酒。它口感醇甜，带有浓郁的甜香，还有一股温暖的酒香，能够提升食欲、促进血液循环，是一种较为滋补的酒类。绍兴女儿红经常被作为送礼佳品，体现了浓郁的文化内涵和人情味。

总之，绍兴自酿黄酒品种繁多，每一种黄酒都具有独特的风味和多种***，消费者可以根据自己的口感和需求来选择。同时，黄酒制作复杂，品质也有差别，消费者应该选择正规的生产厂家和名牌产品，才能保证品质和食品安全。