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一、黄酒是什么酒？

黄酒是一种发酵的中国传统酒，其历史可以追溯到春秋时代。它是由大米、小麦或者小米和一些杂质（如盐、胡椒、姜、芹菜等）制成的。在历史上，它是中国人最重要的饮料之一，广泛流传于世界各地。

在制作过程中，先将大米和小麦用水浸泡3－4天，然后加入盐和杂质混合而成“大生”。随后将大生加入特殊的微生物“乳酸菌”而形成“小生”。最后将小生加入不含气体的容器中进行发酵30－45天即可得到最终产品——黄酒。

因为它独特的味道和多样性（如甜味、辣味、浓郁味和清新味等）使得它成为中国人最常用的佐料之一。此外，它也常常用作中医理论重要的保健食品之一：例如引导内毒素出体、补血止血以及改善体内气血不畅问题。

总而言之，黄酒是一个多样性的传承食物／食物文化／美食，它不仅令人愉快，还能够保证人们的身体健康。

二、黄酒是什么酒

黄酒是一种中国传统的酿制方法，起源于春秋战国时期，古人用杂粮、大麦和小麦等为原料，加入水和酵母，在特定的温度和湿度条件下进行发酵而制成。

黄酒是一种由多种原料采用特定工艺制作而成的调味性、芳醇性、浓郁性和平衡性十分出众的特殊含义的“一体化”食品。其性能特征与其他各类含义不同。

此外，因为它是一种未进行过适当储存的“生产者”（生产者必然要依据相关标准对其进行适当储存）（如常温保存、低温保存、冷冻保存、干冰保存、真空保存等）（但是这些储存方式都不能代替正常的气候条件下储存所带来的效益）所以它有独特的风味和芳香。

此外，黄酒采用真正的中国传统工艺，耗时数月至数年，比如说：发酵时间，发泡时间，熬制浸泡时间，高低温发泡时间，加氢气发泡时间，等．使得它在口感上独树一帜．不仅如此．它也有很好的营养价值．比如说：有益于人体新生代谢；有助于人体神经功能；还能减少血小板凝集；抗氧化作用强；连食物中心也将它列举在心理卫生食品之中．

总之，黄酒是一道传承千年老龄文化的难得之作！

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