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在经济日益繁荣的各行各业都在不断发展壮大。

那么，茶叶加工究竟属于哪个行业呢？这个问题可能会让很多人感到困惑。事实上，茶叶加工属于农业产业的一部分，它涉及到茶叶的种植、采摘、加工和等多个环节。

属于食品制造业

茶叶深加工主要是指以鲜茶、茶、茶籽、修剪叶、半成品、成品或副产品为原料，通过生物化学工程、分离纯化工程、食品工程、制剂工程等先进技术和加工工艺的综合应用，实现茶叶活性成分或功能成分的分离制备，并应用于人类健康、动物保健、植物保护、日常化工等领域。

深加工是实现茶叶资源可持续利用、提高茶叶产品技术水平和附加值的有效途径。随着社会生产力水平的快速提高和人们健康意识的不断提高，具有自然、保健、方便、安全等特点的茶叶深加工产品深受消费者的青睐。

经过近30年的发展，我国茶叶深加工技术体系和产品体系基本成熟。根据技术要求，可分为有效成分分离纯化技术、有效成分分析与质量控制、功能成分结构修改与改性、功能评价与安全评价、功能终端产品开发等方向；根据产品开发类别，可分为以茶叶有效成分为主体的产品开发和以功能成分开发为主体的产品开发。

前者主要包括以茶水溶性有效成分为主体的速溶茶和茶浓缩汁，后者主要包括以茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶皂素、咖啡因等功能成分为主体的茶提取物；然后，以茶功能成分提取物、速溶茶和茶浓缩汁为原料，开发天然药品、保健食品、含茶食品、食品添加剂、日化用品、动物健康产品、植物保护剂、建材添加剂等功能性终端产品。

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