本文给大家分享的是茶叶制作过程晒青(茶叶制作过程卡通)的相关内容！
你是否曾想过，那杯香气四溢的茶，背后隐藏着怎样的故事？茶叶制作过程晒青，是茶叶品质的关键环节。
那么，这个过程又是如何进行的呢？让我们一起跟随这个卡通画面，探索茶叶制作的奥秘吧！
1、采摘
采摘是用食指和拇指抓住叶间幼梗的中间，用两个手指的弹性切断茶叶。采摘时间最好在中午12点到下午3点之前，不同的茶叶采摘部位也不同。
有的采摘顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。
2、萎凋
采摘的茶青必须在阳光下摊开，或利用热风适度蒸散茶青的水分，降低细胞的含水量，降低其活性，去除细胞膜的半透性，细胞中的化学成分也可以通过酶氧化引起发酵，搅拌后摊在佳丽上。
3、炒青
茶叶绿枯萎到适当程度，即破坏叶片中酶活性，停止发酵，去除新鲜叶片中的臭青味，新鲜叶片也容易因水分蒸散而扭曲。
4、揉捻
将炒好的茶放入滚筒中，使其滚动形成卷曲状。
由于揉捏，一些汁液被挤出并附着在表面，因此在冲泡过程中很容易溶解在茶汤中。不同的茶有不同的滚动程度。
5、团揉
团揉是用布巾包裹茶叶，使其成为一个球形，然后用手工或布球滚动机来回揉搓。茶叶不时散开散热。团揉后，茶叶的茶体会更紧，形成半球形或球形茶。
6、渥堆
由于绿茶水分高，堆放后会发热，导致微生物生长。
由于热量与微生物的关系，绿茶产生了另一种发酵，茶的质量被加热「降解」而变得醇厚，颜色被氧化变成深红色，这就是所谓的「普洱茶」。
7、干燥
干燥是用干燥机用热风干燥和滚动后的茶叶，使其含水量低于4%，有利于储存、运输和。通常，为了使内外干燥一致，经常采用二次干燥法，先将其干燥70%或80%，然后取出回潮，再进行二次干燥。
8、紧压
压力是将制成的茶蒸软，加压成块，这样茶就叫茶了「紧压茶」，蒸、压、放的过程除了便于运输、储存外，还能为茶叶营造出另一种老式、粗犷的风味。
蒸使茶再热再潮。
压力利用茶叶本身的胶体将叶片紧密连接在一起，稳定了以后陈放过程中受潮陈化的速度。
企业申请
1、领取申请书
企业持工商营业执照（复印件）到企业所在地质监督管理局领取《食品生产许可证申请书》或到国家质检总局网站下载；
2、提交申请材料
申请《食品生产许可证》的食品生产加工企业，各申请单位必须提供以下书面材料：
（一）按规定要求填写《食品生产许可证申请书》一式三份；
（2）企业营业执照、食品卫生许可证、企业代码证（复印件）三份；
(3)企业生产场所布局图两份；
(4)企业生产工艺流程图(标注关键及参数)两份；
(5)两份企业质量管理文件；
（6）产品执行企业标准的，还应当提供质量技术监督部门备案的两份企业标准；
（7）申请表中规定的其他材料。《食品生产许可证申请书》封面加盖企业公章，复印印章无效。
材料审查
1、企业应当向企业所在地市质量监督局提交《食品生产许可证申请书》及有关材料，市质量监督局应当立即检查申请材料是否完整，登记完整；材料不完整的，应当明确告知企业所缺少的材料，退回企业补充，不予登记。
2、办理部门应当在15个工作日内组织审查组对申请材料进行书面审查。书面材料符合要求的，发给《食品生产许可证受理通知书》；书面审查不符合要求的，办理部门应当通知企业在20个工作日内予以纠正。逾期不予纠正的，视为撤回申请；
现场审查、抽样检查、抽样检查
对符合书面材料审查要求的企业，办理部门安排审查组对企业的生产条件和检验能力进行现场审查。现场审查合格的，审查组应当按照规定对生产的食品进行抽样，并移交合格的检验机构进行检验；现场审查有问题或者不合格的，企业可以采取纠正措施或者整改。确认或者审查符合规定要求的，应当按照规定对生产的食品进行抽样，并移交合格的检验机构进行检验。现场检查、抽样检查工作应在70个工作日内完成。
审核、汇总、上报、发证、统一公告
1、审查组完成审查工作后，应尽快向办理部门报告审查情况。办理部门应当在10个工作日内向省食品局食品办公室报告具备保证产品质量基本条件和产品认证检验合格的企业名单及有关材料。
2、审查组作出不符合必要条件的结论，或者产品质量检验不合格，企业不提出异议的，办理部门应当在20个工作日内对审查报告进行审查。确认不符合发证条件的，应当向企业发出《食品生产许可证审查不合格通知书》，同时收回《食品生产许可证受理通知书》。企业自收到《食品生产许可证审查不合格通知书》之日起，应当认真整改，两个月后再提出取证申请。
3、省食品局审核上报材料后，统一汇总符合发证条件的企业材料，报国家质检总局审批，国家质检总局审批符合发证条件的企业名单。省局按照国家质检总局的批准，向符合发证条件的生产企业发放《食品生产许可证》；不符合发证条件的，发给《生产许可证审查不合格通知书》，并说明理由。国家质检总局统一公告取得《食品生产许可证》的企业名单。
绿茶的生产工艺是采摘、杀青、揉捻、干燥；白茶的生产工艺是枯萎干燥；黄茶的工艺是杀青、揉捻、闷黄、干燥；红茶的生产工艺是枯萎、揉捻、发酵和干燥；红茶的生产工艺是采摘、杀青、揉捻、堆发酵和干燥；乌龙茶的生产工艺是枯萎、摇青、炒青、揉捻和烘焙。
绿茶的分类和生产工艺
绿茶是以采摘鲜叶为原料，其生产工艺主要包括杀青、揉捻、干燥三道工序。
杀青：是制茶的初步工艺之一。杀青的主要目的是在短时间内破坏新鲜叶片中多酚氧化酶的活性，抑制多酚酶的促氧化，防止新鲜叶片变红。同时，当高温失水时，叶片会变得柔软，容易滚动。
还能散发出草的味道，促进茶香的形成。杀青要求杀青均匀，老而不焦，嫩而不生。杀青是形成绿茶形状和品质的关键过程。
黄茶的制作工艺
黄茶的生产主要包括枯萎、杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序，其中闷黄是形成黄茶独特品质的重要工序。
黄茶是中国特有的茶。其主要特点是“黄汤黄叶”。黄茶根据采摘鲜叶的嫩度和芽叶的大小可分为三类，即黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶的代表主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖、鹿园毛尖、平阳黄汤、微山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶、广东大叶青等。
闷黄：闷黄的目的是通过湿热的作用改变茶叶中的成分。这个过程是形成黄茶、黄汤和黄叶的关键过程。
白茶的制作工艺
根据茶树品种和鲜叶采摘的不同，白茶可分为芽茶和叶茶。芽茶主要有白毫银针，叶茶主要有白牡丹、寿眉、贡眉等。
白茶的生产主要包括枯萎和干燥两个过程。枯萎分为室内枯萎和室外枯萎，这取决于气候和环境。枯萎是白茶充满白毫的主要原因。白茶枯萎后，没有滚动过程，茶渗出缓慢。
但这种生产方法并没有破坏茶叶中酶的活性，使白茶本身保持了茶叶的香味和新鲜度。
红茶的制作工艺
红茶是六大茶中成熟度最高的原料。成茶的颜色是深棕色或油黑色，主要是由于发酵时间长造成的。根据产区和生产工艺的不同，红茶可分为湖南红茶、四川边茶、湖北老青茶和滇桂红茶。
红茶的生产主要包括杀青、揉捻、堆积、干燥四道工序。
如果做成压茶，当茶叶变软时，可以压制、干燥。
青茶（乌龙茶）的生产工艺
青茶起源于福建省，是中国特色茶之一。它既有绿茶的香味，又有红茶的醇厚口感，具有“绿叶红边”的特点。根据产地和制造工艺的不同，青茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
青茶的加工工艺主要有晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工艺。
绿色：又称绿色。枯萎后，将茶叶放入滚筒摇青机中，使茶叶相互摩擦碰撞，破坏叶边部分细胞组织，形成绿叶红边的特点。
红茶的制作工艺
在六种茶中，茶多酚的酶氧化程度最深。红茶主要起源于武夷山桐木村。根据生产历史和加工程度的不同，红茶可分为小红茶、功夫红茶和红碎茶。
红茶的生产主要包括枯萎、滚动、发酵、干燥四道工序，小红茶在生产过程中增加了红锅和熏蒸两道工序。
发酵：多酚等成分发生酶氧化变化，产生黄色、红色物质，形成红茶、红汤、红叶的质量特征；同时产生大量的香气和风味物质，增加成茶的香气和风味的新鲜浓度。
碎银是由优质老茶头经特殊压制切割工艺精制而成。香味高、汤厚、光滑是碎银子茶的核心特征。碎银子茶又称茶化石，本质上也是一种老茶头。它的茶温和舒适，适合日常饮用。
虽然本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细成品。
可以说，它的前身是老茶头，因为碎银是从老茶头中“剥离”出来的，但不是简单的挑选，而是经过特殊的切割工艺，经过反复筛选后精制而成。
你知道喝茶需要注意的几件事吗？
1.不宜喝浓茶
有些人泡茶是为了提神，所以泡茶的时候放了很多茶。浓茶中含有大量的茶碱和咖啡因。
如果刺激性太强，会引起头痛、失眠，对胃肠功能不好。
2.不易喝隔夜茶
不要为扔掉隔夜茶而感到遗憾。隔夜茶容易滋生许多细菌。
而且，茶叶中含有铅，时间过长，铅含量的增加对人体有害。
3.不要空腹喝茶
有很多人喜欢早上一起泡一杯茶，或者在吃饭前喝一些茶。空腹喝茶会稀释胃液，对消化非常不利，但也会吸收营养蛋白。
4.茶与药不能同时食用
茶水解药本质上是茶中的咖啡因和一些药物，如镇静和睡眠，相互抵抗，所以最好两小时后不要喝茶。
5.生理期不能喝茶
女孩来例假时失血过多，会出现缺铁现象，而茶中的单宁酸会影响铁的吸收。
6.温度不宜过高
过高的温度对泡茶容器有要求，过高的温度会破坏茶叶中的维生素。
过热的茶容易烫伤和刺激口腔。
7.孕妇不宜喝茶
怀孕是一个特殊的时期，我们应该特别注意饮食。茶叶中含有的咖啡因对胎儿发育不良，影响铁的吸收，引起贫血。
8.酒后不宜喝茶
我们可能看到喝茶后醒来，事实上，这种醒来的方式可能会增加肾脏的负担，因为茶的茶碱会直接从肾脏中排出乙醛。
9.胃溃疡者不宜喝茶
我们都知道茶对胃粘膜有一定的刺激作用，所以胃溃疡严重的患者禁止喝茶。以免加重病情。
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