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水金龟茶是半发酵茶，属于乌龙茶。产于福建省南平市武夷山牛栏坑。水螅茶与大红袍、铁罗汉、白鸡冠并称为“四大名丛”。由于茶树的叶子交织在一起，比较茂盛，油绿闪闪，远看像龟壳上的纹路，故名水金龟。

水金龟茶具有铁观音的甘甜和绿茶的清香，具有鲜、甘、雅、香的特点。干茶紧结弯曲，均匀，略薄，色泽棕绿油润。

制作工艺

萎凋、揉面、发酵、烘烤、复烤

冲泡方式

用200ml的大玻璃杯，再取5克左右的水螅，倒入95度左右的开水冲一次，再用开水冲泡。

存储方式

光能加速茶叶的氧化。不要将茶叶存放在透明的玻璃或塑料容器中，更不要在阳光下晒干。由于高档茶叶全部由细尖芽加工而成，容易氧化老化，即使在防潮、避光、温度适宜的条件下，贮藏期也不宜超过一年。

水金龟茶的作用

水金龟茶含有茶多酚，能提高全血活力，有助于***体内生物自由基，减少伤害，从而延缓人体衰老。水螅能提高CONA刺激的脾脏淋巴细胞增殖反应，保护和调节N-甲基-N-亚硝基-N-亚硝基静脉导致免疫功能，提高体内抗病能力。

水金龟茶可以减少主动脉内膜斑块和内容物，降低毛细血管脆性，增强抵抗力。茶多酚能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少脂质沉积，降低血液粘度，降低血液高凝状态，防止血栓形成。

水金龟茶的***

水金龟中的氟含量为27.3-146.6PPM。这种适当含量的氟可以预防龋齿和增强骨骼韧性。水螅中的胡萝卜素B-紫罗兰酮是一种维生素原A，可转化为维生素A。维生素A可防止上皮组织角蛋白变性、增生，泪腺细胞病变，防止角膜角蛋白增厚，预防眼部疾病。

水金龟茶的禁忌

禁忌每天大量饮用水金龟乌龙茶，否则会对胃肠功能造成过度负担，不利于胃肠功能的正常运作，并可能引起肠胃不适、严重腹泻等问题。

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