本文给大家分享的是干仓陈皮和湿仓陈皮「陈皮干仓和湿仓的区别」的相关内容！

你是否知道干仓陈皮和湿仓陈皮之间的区别？这两种陈皮在制作工艺、保存方法和口感上都有着显著的差异。

那么，究竟什么是干仓陈皮？什么是湿仓陈皮？它们各自的特点又是什么呢？让我们一起探讨这个话题，揭开陈皮干仓和湿仓的神秘面纱。

陈皮湿仓与干仓在储存方式、外观、价值等方面存在差异。

储存方式:干仓采用自然陈化(干燥环境)，湿仓采用加热加湿等方式加速陈化。

外观：干仓陈皮颜色自然，深红色，棕褐色，湿仓陈皮为深黑色。

香气：干仓内敛浓郁，湿仓有杂味、霉味、刺鼻气味。

价值：干仓保真度高，营养丰富，湿仓发生本质变化，价值低。

什么是干仓陈皮

干仓是指陈皮陈化的储存条件，即将新柑橘储存在干燥密封、温湿度适中、清爽无异味、不易滋生的储存环境中；

因此在自然条件下慢慢发酵老化，使其中所含的物质自然发生转化。

干仓陈皮陈化非常缓慢，颜色变化缓慢。

即便如此，不同地方的气候条件也不一样，所以即使是自然存放的陈皮，几年后的转化程度也会不一样。

干仓陈皮的特点

干仓储存的新陈皮色泽自然，品质优良。

短年外表面呈猪须纹，颜色为鲜红色或暗红色；

高年级陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。

最后，干仓陈皮的油室完整性高，黄酮类化合物等活性物质也高，香气内敛浓郁，非常适合在水中饮用和制作食物。

干仓储是自然陈化的优质条件，保留了陈皮的本质真实性，最大限度地保留了陈皮的成分和营养成分。

什么是湿仓陈皮

湿仓库是一种常用的旧技术，不是完全自然干燥，放置在封闭、不通风的潮湿环境中，通过加热加湿（堆放、覆盖被子或地毯），提高陈化速度，通过除湿机强行干燥，加快循环。

陈皮迅速老化，长期达到陈皮的外观。这种陈皮在外观上与干燥的陈皮有很大的不同，其功能和价值也有很大的不同。

湿仓陈皮的特点

湿仓储的陈皮外皮为深黑色，内囊为深棕色至黑色，有轻微霉味，香气刺鼻，活性物质含量低。

而且由于储存环境的高温高湿，容易滋生霉菌、虫蛀等问题，只能用药剂去除。这种陈皮会改变原有的性质。

如果制成药材，会大大降低。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示干仓陈皮和湿仓陈皮「陈皮干仓和湿仓的区别」相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。