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在中日两国深厚的历史文化底蕴中，茶文化占据着举足轻重的地位。

那么，这两种茶文化究竟有何异同？

它们又是如何相互影响、融合的？本文将通过对《中日茶文化对比研究结果》这一参考文献的深入剖析，带领大家探寻中日茶文化的奥秘。

中日茶文化研究少的原因：重视度不够，理解度不够深。

茶文化是指饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶道、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。茶文化起源于中国。

什么时候开始注意茶形？

周秦两汉

西周：公元前1000年周武王伐周时，巴蜀地区以茶叶为“纳贡”珍品，是茶叶作为贡品的最早记录。

东周：春秋时期《燕子春秋》载，茶叶作为菜汤供人食用。

秦统一六国后，四川茶树的栽培生产技术向陕西、河南等地传播，然后逐渐沿长江中下游移动。

西汉：“童约”有“煮茶尽具”的特点、“武阳买茶”的记述是茶叶商业贸易的最早记述。

东汉：华佗的《食论》提出“苦茶久食，益意”，是对茶叶药用效率的首次描述。

三国两晋

《三国志》记载了东吴君主孙皓(孙权后代)“以茶代酒”的故事，这是“以茶代酒”的最早记载。

西晋张载的《登成都楼》诗中有句话：“芳茶六种清凉冠”;孙楚的歌中还提到：“茶，巴蜀出”，可见长江流域是中国茶树的发源地。

东晋《晋书》记载：谢安、桓温在宴会上，经常用茶果招待客人。

可以看出，当时用茶果招待客人是很常见的。

南北朝

南朝靠近茶叶产地，喝茶非常普遍。北魏孝文帝实行汉化政策，越来越多的人从南朝回归北朝。但在南北朝初期，茶作为贡品出现。

南北朝以后，士大夫为了逃避现实，整天写诗喝茶。茶叶消费激增，茶叶成为南方常见的饮料。

唐朝

唐代饮茶已成为日常普及之事。因为茶性寒甘，能提神醒脑，所以很受欢迎。陆羽《茶经》的出现，使“茶事大兴”，为中国茶文化奠定了基础。

唐代茶叶产业日益繁荣，产茶地遍布全国，茶类名品五彩缤纷。茶叶生产、贸易迅速繁荣。与此同时，日本僧人从中国带茶籽回国，将茶叶传播到日本，是后世茶文化遍布世界的起点。唐代茶文化的发展对后世和世界产生了巨大的影响。

宋朝

宋代饮茶非常繁荣，大大小小的茶馆随处可见。元年（1107年），宋徽守赵吉写了《大观茶论》，是中国历史上第一位以皇帝的名义讨论茶学、倡导茶文化的皇帝。

宋代茶叶重心开始向南移动，茶叶建设兴起。茶叶建设是广义的武夷茶区，现在是闽南和岭南地区。此时，茶叶也发生了很大的变化，从唐代以前的压饼茶到末茶和散茶。蛋糕茶和团茶的数量仍然很大。与此同时，香花熏制的和谐茶也出现了。

宋代采用点茶法，接近我们现代的饮用方法。贡茶的出现促进了饮茶的发展，“斗茶”(又称“茶战”)、“点茶”、“斗碾”，是品评、判断茶叶优劣的方法)之风大兴，

《斗茶图》北宋刘松年

斗茶，又称“茶战”，是判断宋代从官廷到民间普遍流行的一种技艺和习俗。图中有四个茶人，他们手里拿着茶，一个拿着壶倒茶，另一个像茶童一样用扇风煮茶。人物细致典雅，生动地展现了宋代茶人“斗茶”的场景。

元朝

元代，人们一般只喝散茶和茉莉花茶，饼茶和团茶主要用于贡品。随着制茶技术的不断提高，出现了机械制茶。据王震《农书》记载，元代部分地区采用水转连磨（水力驱动茶磨碎茶）技术，大大提高了生产效率。

《陆羽煮茶图》元代赵原

这幅画是一幅以陆羽煮茶为主题的元代画。在画中，一个草屋里，陆羽坐在膝盖上，和孩子们在一起，为他点了一个炉子来煮茶。画题为“陆羽煮茶图”，画题诗，“山里的茅屋是谁，会闲吟到斜坡上，普通人不来山鸟散，呼吁孩子们喝水煮新茶。”它反映了元代的饮茶文化。

明朝

在明代，茶叶贸易已经非常普遍。此时，喝茶的方式逐渐从油炸变成了泡沫饮料。喝茶的地方也从室内搬到了户外。“斗茶”的风比宋代更严重。茶人们比较了他们的茶技巧，喝茶再次很受欢迎。明代大部分地区的制茶技术都改为油炸绿色，并开始注意成茶的形状，将成茶揉成一根索状。

清朝

清初，清政府放弃了所有禁令，允许人们自由种植茶叶。茶是人们日常生活中不可缺少的饮料。此时，茶叶生产相当发达，开始向法国、英国、美国等国出口。

随着清代政治经济的衰落，茶文化不再像唐宋那样繁荣，开始衰落。

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