本文给大家分享的是酱香与浓香，哪款酒更胜一筹揭秘品鉴秘诀，让你成为酒界达人的相关内容！

酱香与浓香，哪款酒更胜一筹？你是否曾为此纠结不已？品鉴秘诀究竟是什么？本文将揭秘成为酒界达人的必备技巧。让我们一起探索，如何从香气、口感、回味等方面，准确判断一款酒的品质优劣。

哪种白酒更适合酱汁和浓香型白酒？只能说两者各有优势，但很多人认为酱香型白酒更好喝，有些人认为酱香型白酒不容易入口。

经过仔细研究，一般来说，刚接触白酒的人更喜欢喝清香型白酒。喝了一段时间的白酒后，他们会选择浓香型白酒，而有一定酒龄的人喜欢喝酱香型白酒，所以酒圈里有句话“酱香型白酒是饮酒者的终点站”。

酱香型白酒和浓香型白酒由于香型不同，口感也不同。

浓香型白酒有川派浓香、江淮派浓香、北派浓香三大派别，其中川派浓香型白酒最受欢迎。酱香型白酒也分为黔派、北派和南派，其中黔派酱香型白酒最受欢迎。

我们就来谈谈酱香型白酒和浓香型白酒的区别。

酱香型白酒和浓香型白酒的区别

·原料不同

酱香型白酒的原料主要是高粱，用小麦做成高温大曲，而浓香型白酒的原料大多是多粮的。除高粱外，还会加入大米、玉米、糯米、小麦、豌豆等。浓香型白酒采用中温大曲酿造。

·酿造工艺不同

酱香型白酒有坤沙、碎沙、翻沙、回沙四种酿造工艺，其中最著名的是坤沙工艺。贵州茅台和元德仿台采用大曲坤沙工艺酿造。所谓大曲坤沙工艺，就是传说中的“12987”工艺之所以叫它“12987”这个过程是因为在酿造过程中需要两次进料，9次烹饪，8次发酵，7次取酒，整个过程需要一年的时间。

与酱香型白酒相比，浓香型白酒的酿造工艺更简单，酿造周期更短。

浓香型白酒的酿造工艺可概括为三点：泥窖固态发酵、连续成分差、混蒸混烧。浓香型白酒最大的优点是周期短，出酒率高。它可以在短时间内酿造大量的白酒，白酒质量也很好。

·不同的口味和风味

酱香酒最大的特点之一就是“酱”字，所谓的“酱”空杯后散发出淡淡的酱油香味，口感细腻优雅，醇厚丰满，空杯留香持久。

浓香型白酒最大的特点是香气浓郁，蕴含众香，各种香气交织在一起，口感协调。唯一的缺点是酒体没有酱香型白酒醇厚，但入口很好。

说了这么多，我想和大家分享两款白酒，酱香型白酒和浓香型白酒的朋友可以试试。

①全兴大曲(浓香型)

全兴大曲产于四川成都，是典型的川式浓香型白酒。整体香气展现了窖香、粮香、陈曲香的复合香气，包括花蜜香、陶土香和水果香。

入口香气浓郁，香气在口中散发出丰富的协调，缺乏一些细腻的感觉，酒体圆润醇厚，口感柔和。

②秉衡的故事(酱香型)

和茅台一样，这款酒也是以红缨子糯高粱为原料，用小麦做成高温大曲，并且经过茅台镇传承千年的12987工艺酿造而成，耗时365天，窖藏10年。

开瓶浓郁的酱香味散发而出，伴随着一点酸甜的味道，闻起来充满了生津感，入口品尝，口中的香气一层一层地进步，丰满饱满，酒体醇厚细腻，饮用后持久，空杯第二天也能闻到纯正的酱香味。

这次，和酱香与浓香，哪款酒更胜一筹揭秘品鉴秘诀，让你成为酒界达人有关内容就为朋友们整理到这里，更多品酒技巧、酒水文化知识以及各种酒水品牌介绍可查看本站其他栏目。