本文给大家分享的是酱香型白酒的典型口味风格特点有哪些，酱香型白酒的口感特点的相关内容！

酱香型白酒其酱香突出、幽雅细腻、酒体浑厚、回味悠长、空怀留香持久的特色，喝酱香酒喝多了不会出现口干、上头、头疼、头晕、伤肝伤胃等症状;浓香型白酒具有芳香协调浓郁、绵甜爽净等特色，喝多了则与酱香型白酒相反。

酱香型白酒的典型口味风格特点

依据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰厚，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成供给了很多的前驱物质。

酱香型白酒的二种典型主体香味为“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及酱香成分天衣无缝的香味香气。它既有浓香型酒的特色，又差异于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔软。酱香型白酒的三种主体香味为“醇甜香”，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产品。

所谓的一二九八七，一是一年的酿制周期，只有传统方式酿制才会出正宗的酱香酒，然后便是端午踩曲、重阳下沙、两次投料、固态发酵、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这其间的任何一个过程，都不能有缺失，缺失任何一个过程，都是会对这一批酱香酒的质量产生影响，乃至酿不出来酒，也便是说这一年的尽力都是白费。

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