本文给大家分享的是茅台用什么高粱(贵州茅台酒的酿造原料有哪些)的相关内容！

一、茅台用什么高粱

茅台酒的高粱之谜

茅台酒是中国的一种著名白酒，以其独特的生产工艺和优良的品质而闻名于世。在茅台酒的生产过程中，高粱是一种必不可少的原料，但是茅台酒到底使用的是什么类型的高粱，却很少有人知道。本文将探讨茅台酒所使用的高粱的特点和来源。

首先，茅台酒所使用的高粱必须是红色高粱。这种高粱的特点是耐旱耐寒，适应性强，而且对温度和水质的要求比较高。茅台酒厂位于贵州省仁怀市，这里的土地肥沃，水质清澈，非常适合种植红色高粱。茅台酒厂对高粱的要求也非常高，必须选用颗粒饱满、无病虫害、耐旱耐寒的高粱。

其次，茅台酒所使用的高粱必须是经过特殊处理的。在种植高粱的过程中，茅台酒厂会对高粱进行育种、选育和改良，使得高粱适应茅台酒的生产工艺。育种方面，茅台酒厂会选用耐旱耐寒、适应性强、抗病虫害的品种；选育方面，茅台酒厂会选择颗粒饱满、无病虫害的高粱；改良方面，茅台酒厂会对高粱进行深加工，使得高粱更加适合茅台酒的生产工艺。

最后，茅台酒所使用的高粱必须在特定的时间收获。在贵州省的仁怀市，高粱的收获时间非常重要。一般来说，茅台酒厂会在每年的7月份开始收获高粱，这时候的高粱成熟度刚刚好，可以保证高粱的质量和产量。如果收获时间晚了，高粱就会变得太老，口感会变差；如果收获时间早了，高粱就会太嫩，口感也会变差。

茅台酒所使用的高粱是非常讲究的。它必须选用红色高粱，经过特殊处理，在特定的时间收获。这些特点使得茅台酒的品质更加优良，口感更加醇厚。同时，茅台酒厂对高粱的严格要求也保证了茅台酒的品质和口感的一致性。

除了对原料的要求严格之外，茅台酒的生产工艺也非常复杂。从原料的采购到成品的出厂，需要经过多个环节和多道工序。每个环节都需要严格控制质量和安全，以确保最终的产品符合国家标准和消费者的期望。

茅台酒的高粱之谜不仅展示了茅台酒的独特之处，也提醒我们在追求品质和口感的同时，也要注重原料的选择和处理。只有优质的原料和精湛的生产工艺相结合，才能生产出真正意义上的优质白酒。

二、贵州茅台酒的酿造原料有哪些

贵州茅台酒的酿造原料主要包括小麦、高粱和水。其中，小麦用于制曲，高粱用于酿酒，水则是赤水河的水。

在酿造过程中，首先选取在高温烈日下生长的优质小麦，使其与曲霉菌相互作用，产生足够的酵母菌。然后，将赤水河的水通过管道输送至茅台酒酿造基地，赤水河的水含有多种矿物质和微量元素，对酒的品质和口感都有很大的影响。

接下来，将选好的小麦和高粱放入曲房中，在高温下发酵，期间要不断地搅拌和翻动，以保证发酵均匀。这个过程需要持续40天左右。

在茅台酒酿造的过程中，需要经过九次蒸馏和八次发酵，最后得到的原浆酒度数高达52度。经过陈年的原浆酒会被送到勾兑池中，与陈年老酒精心勾兑，最终生产出各种度数的茅台酒。

贵州茅台酒的酿造工艺独特，选用的原料和用水都是经过精心挑选和处理的，生产过程严格控制，使得茅台酒具有独特的口感和品质。

三、贵州茅台用的高粱是什么品种

仁怀糯高粱是贵州茅台镇的特产。

您可以在茅台镇或者当地的大型超市进行购买，价格在每公斤10元左右。

以上就是关于贵州茅台用高粱的相关介绍，希望可以帮助到您。

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