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一到冬天，就有一种想喝烈酒的冲动。毕竟喉咙里的灼热感可以很快驱走寒冷。威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒是世界六大蒸馏酒，也有一个“中国白酒”。大多数刚接触中国白酒的朋友一开始都很“警惕”，但实际上我们真的了解中国白酒吗？

中国白酒香气浓郁，回味悠长。有一次我不小心把一点茅台酒倒在了外套上，一两天臭味都散不去。然而中国白酒上手并不容易，因为它的饮用方法和分类方法与其他酒不同，不能纯粹按地区分类，而是按香型风格分类。 “十二味型”和“八大名酒”，哪些是八大名酒？

八大名酒排名

“酱香”茅台酒

茅台在中国最著名白酒，因为它也是国酒，与苏格兰威士忌、法国白兰地并列为世界三大蒸馏酒。在“十二味”中，茅台酒属于“酱香型”，看“酱”字就知道是来自发酵的味道，也就是所谓的“茅香”。茅台酒产自茅台镇。它的味道当然是独特的，但更独特的是，世界上只有一个酿造地，这是无法复制的，因为那酒有经过多年酿造发酵的微生物群落。就连它的河水、土壤，以及整个酿造环境，都是人力无法复制的，因为已经过去的时间是无法替代的。

“大味”五粮液

五粮液原产于宜宾，那里土地肥沃，适合种植各种谷物。顾名思义，五粮液是用大米、小麦、玉米、高粱、糯米等五种粮食原料酿造的。它的酿造和发酵需要多达150种微生物参与。亦以此命名。

《大味》泸州老窖特曲

浓香型酒在八大名酒中占据数席，泸州老窖特曲也榜上有名。产于四川南部泸州。也许大家都听说过“国窖1573”，它是泸州老窖向其酿造历史致敬的产品之一。它可能是历史最悠久的浓香型白酒，因此也被称为“浓香型鼻祖”。其历史可以追溯到秦汉时期，现在的地窖建于1573年，为“国窖”，“国窖1573”由此得名。

“大味”古井贡酒

这个“长味型”白酒大家可能听得比较少，但是一点也不小。它起源于安徽省亳州市。就“长香型”而言，比较香醇，也有“酒中牡丹”的美称。从名字上看，“古井”就是一口“天下名井”。南北朝时期，井水特别清澈纯净，却含有适合酿酒的微量元素，正宗的古井贡酒就是用这口井酿制的。至于“贡酒”，顾名思义，就是用这口井酿造的。明代定为贡品，故名。

《大香》全兴大曲

八达面还有一种“长味型”，起源于清代乾隆年间的全兴烧坊大曲酒，同样产于四川。以高粱、小麦为原料，采用分层堆放法发酵，发酵过程历时60天，后续工序包括窖熟、酯化、蒸酒、储藏、勾兑等。成品极其清澈，但带有强烈的甜味。多次在全国白酒评比会上被列为国家名酒。

“香型”汾酒

如果有做饭的习惯，大家对汾酒一定不会陌生，而汾酒也是腌肉的灵魂。不过，别以为汾酒只是用来吃饭的，它是八大名酒之一，想必大家从小就听说过它的事迹。唐代诗人杜牧在《清明》中云：“清明时节大雨，路上行人欲失魂。问何处有饭馆，牧童指兴化”。村庄。”山西杏花村是它的发源地。据说，汾酒的酿造历史可以追溯到新石器时代，难怪可以称为中国始祖白酒。

《凤翔型》西凤酒

“凤翔”指的是“凤”西凤酒，与口味无关，只是来自原产地陕西省凤翔县柳林镇。据说凤翔是凤凰出没的地方，西凤酒气度非凡，最重要的是远远就能闻到的香味，集甜、酸、苦、辣、香为一体。唐代有“开坛十里，醉邻家三户”的佳话。其起源可以追溯到先秦时期。当时已是庆典必备酒，故又称“秦酒”，后更名为“柳林酒”。北宋时，苏轼调任凤翔县。在《西域亭记》中他以“花开时酒美，不醉不醉，来南山见冷翠微”来盛赞此酒。后来他甚至对柳林镇的白酒产业起到了推动作用。直到1933年用于参加世博会时才被命名为西凤酒。

“东翔”董酒

八大名酒中的最后一位是董酒，产自贵州遵义东宫寺。 “东香型”又称“药香型”，其草本配方一直是酿造秘密。从口味上来说，由于使用了香草参与制曲，除了具有独特的香气外，酸度也很高。在西方品酒理念中，高酸低甜是优雅的风格。它也与上述七种名酒有所不同。风味独特。

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