吃海鲜时喝白酒是一种常见的搭配，而且在很多餐厅的海鲜套餐中也常常会提供白酒。海鲜与白酒的搭配源自于它们之间相辅相成的口感和味道，白酒清新的口感和酸度可以中和海鲜的油腻感，使口腔更清爽。同时，白酒的酸度也可以激发海鲜的鲜美味道，提升食欲。

白酒的低度酒精也不会掩盖海鲜的原味，使得品尝海鲜更加纯粹。

另外，关于吃海鲜时是否适合喝白酒去寒，这个问题可以从中医的角度来看。根据中医理论，海鲜性味寒凉，容易导致脾胃不足、气血虚弱的人出现腹泻、腹痛等症状。而白酒性温热，具有温中散寒、开胃消食的好处。

适量的白酒可以在一定程度上缓解吃海鲜后的腹胃不适。

但是需要强调的是，海鲜与白酒的搭配并不适合所有人，尤其是对酒精过敏或有肝脏疾病的人，不适合饮酒。

另外，孕妇、孩子以及一些特殊体质的人也不建议在吃海鲜时喝白酒。

吃海鲜时喝白酒在一定程度上可以提升美食体验，但需要根据个人的身体状况和饮酒习惯来选择是否合适，适量饮酒并且切勿过量。