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北大仓白酒蓝瓶，这款酒的名字听起来就让人感到神秘。它是如何诞生的？它的口感如何？它的历史背景又是怎样的？我有幸品尝过这款酒，并深入了解了它的故事。

接下来，我将与你分享我的体验和见解。

北大仓白酒产于黑龙江齐齐哈尔，始于1958年，与贵州茅台生产工艺相同，属于大曲酱香型白酒之一。北大仓酒以红高粱为原料，采用传统工艺酿造。具有酒质清澈透明、微黄、酱香突出、香气纯正、入口醇厚、柔和甘甜、余香悠长等特点。

北大仓酒的历史

“聚源永”锅成立于1914年，是黑龙江省第一家采用传统工艺酿造酱香型白酒的酒厂。1946年，聚源永被中国人民解放军西满军区后勤部接管，成为齐齐哈尔聚源永制酒厂的公私合资企业。

北大仓酒是用东北特产大蛇眼红高粱酿造而成。

经过一年的试制，高档白酒成功生产，北大仓白酒诞生。1962年，周恩来总理访问齐齐哈尔时，自费买了两瓶北大仓酒带回北京。他称赞北大仓酒：“它确实有茅台风格，有发展前景。从那时起，北大仓酒就被称为“北国茅台”，到1981年齐齐哈尔聚源永制酒厂更名为齐齐哈尔北大仓。

北大仓白酒

北大仓酒的产地环境

北大仓酒产区被誉为“北大仓”的中国重要商品粮基地，土壤肥沃，热量高，渗透性好，非常适合植物生长。地势北高南低，小兴安岭南麓位于东西两侧，嫩江冲积平原位于南北两侧。田间作物日照充足，炎热多雨，一年成熟，病虫害少，种子饱满，淀粉含量丰富，为北大仓酒的生产提供了充足的物质基础。

北大仓酒的特点

1.北大仓酒是以当地优质“大蛇眼”红高粱为原料，纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用世代相传的传统工艺酿造而成。

2.北大仓酒保留了传统高温制曲、高温积累、高温发酵、高温蒸馏、长期储存的特点。

3.北大仓酒陈酿3年以上，再与陈酿酒按比例仔细调配。

4.北大仓酒具有酒清透明、香气柔和淡雅、入口醇香、饮用后余香悠长、空杯风味持久等特点。

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