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白酒浓香型和酱香型哪个贵？这是一个常见的问题。浓香型和酱香型是白酒的两种主要类型，它们在口感、香气和生产工艺上都有所不同。

那么，这两种类型的白酒到底有什么区别呢？它们的价格又是如何决定的呢？让我们一起来探讨一下。

白酒中的浓香型和酱香型是最著名的两种香型。

作为同样的大曲酒，很多浓香型都是以高粱为原料，就像酱香型一样。为什么两者有这么大的区别？笔者将简单分析白酒浓香型和酱香型的区别。

白酒浓香型和酱香型的区别

浓香型和酱香型的第一个区别是浓香型和酱香型的第一个区别是酒曲。众所周知，酱香型白酒是高温大曲，茅台最典型的大曲是在60℃下培育出来的。浓香型白酒一般采用中温。以浓香型白酒的创始人泸州老窖为例，大曲温度一般为50~59℃。在制曲方面，除了温度，浓香型白酒中使用的大曲一般不加曲母，有的还用大麦等谷物制曲。

浓香型和酱香型的本质区别在于酿造工艺。酱香型白酒的酿造工艺基本上是以茅台为例的九蒸、八发酵、七取酒、二投料、端午制曲、重阳下沙。这是一个特点，重点是反复烹饪发酵，储存后再勾兑，整个生产周期长达一年。浓香型白酒的酿造工艺注重窖藏和发酵谷物。所谓“千年窖池千年糟”，浓香型白酒的品质与窖池和发酵谷物密切相关。浓香型白酒主要依靠窖池，如果有比较成熟的老窖，一般两个月就能生产出来。

浓香型和酱香型最明显的区别自然就是风味。酱香型白酒具有酱香突出、酱焦交香、略带糊香的特点。酒体入口醇厚，细腻典雅，回味悠长。酱香型白酒醇厚，酱香浓郁。浓香型白酒是乙酸乙酯的主要香气群，主要是香气浓郁，入口甜、绵、尾长。浓香型白酒特别香甜。

最后，浓香型和酱香型还有一个很大的区别，就是轮次取酒的度数差别很大。

一般来说，酱香型白酒七轮酒的酒精含量不低于52°是的，香气不同。浓香型白酒也有几轮次酒，一般来说，第一次最高可达70度以上，最后一轮次尾酒最低可达10度以上。

事实上，即使是同一香型白酒，不同的厂家也有不同的生产方法，这属于品牌秘密。正是这些差异使得同一香型白酒的不同厂家有了不同的风味，我们只需要关心酒的质量。好酒不仅好吃，而且风格独特。

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