本文给大家分享的是白酒的年份怎么看(白酒年份怎么算出来的)的相关内容！

你是否曾经在品鉴白酒时，对酒标上的年份感到困惑？你知道白酒的年份是如何计算出来的吗？白酒的年份并不是指酒被酿造出来的时间，而是指酒经过一定时间的陈化。

那么，这个“一定时间”又是如何确定的呢？

其实很多人都会有疑问，早期的白酒没有年份酒这种说法，那么年份酒是怎么来的呢？

事实上，年份酒最初是白酒等外国烈酒的等级概念，后来被引入中国并添加到白酒中。在国际标准中，蒸馏酒的年份酒有严格的限值标准。

例如，储存8年以上的酒称为XO，不同年份的酒按最低年份混合。

但是中国的白酒年份酒没有这样的标准，所以问题出现了：如何识别白酒年份酒？

如何鉴别年份酒？

关于如何鉴别年份酒基本上只有两种方法——品酒法和挥发系数鉴定法。

品酒法

所谓品酒法，是指完全依靠资深“酒鬼”或专业品酒师的感官来区分年份酒。众所周知，一些感官敏感的饮酒者可以喝三五年以上的白酒。

这些“酒鬼”实际上是潜在的品酒师。专业的品酒师，尤其是那些非常强大的品酒师，基本上可以区分储存年份相差一年的白酒的区别。

不管你怎么勾兑生产年份酒，都逃不过他们的鼻子和舌头。

挥发系数鉴定法

如果说品酒法是依靠人类的主观感受来识别的，那么挥发系数识别法则是一种相对客观可靠的识别方法。挥发系数是指当一种溶液达到热力学平衡时，蒸汽中某些挥发性物质的含量与溶液中的含量之比是恒定的。根据这个恒值系数，可以制作年份酒中微量香味成分挥发系数值和贮存时间的曲线图，最后根据这个曲线图对年份酒的年份进行比较鉴定。

这种方法听起来很复杂，普通人做不到。很难检测年份酒中的微量香味成分，计算其挥发系数。

但这种方法可以作为有关部门对年份酒监管的有效依据，因为它非常客观可靠，只需要精确计算和制作标准曲线图。

你可以看到，事实上，年份酒也有鉴别方法，但由于年份酒出现时间不长，人们对这种新概念产品没有相应的限制，所以年份酒的标准自然需要时间来制定，但由于有法可寻，未来年份酒属于有序和高质量不是问题。

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