本文给大家分享的是苹果酿的白兰地，自制苹果白兰地的相关内容！

你是否曾想过，将苹果的清甜与白兰地的醇厚完美结合，创造出一款独特的苹果酿白兰地？在这个过程中，我们需要注意哪些关键步骤？如何确保酒液的品质和口感？让我们一起探索自制苹果白兰地的奥秘。

苹果白兰地是通过蒸馏苹果汁来创造的。苹果发酵后继续蒸馏，产生强烈清澈的苹果酒饮料。

制作苹果白兰地需要四个步骤：

1.分解果实并提取果汁

2.发酵果汁

3.蒸馏发酵果汁

4.在木桶里陈化苹果白兰地。

苹果白兰地的生产步骤

制作苹果白兰地需要收集大量的苹果，根据经验，15公斤的苹果将生产大约4升的苹果酒，4升的苹果酒只能生产大约500毫升的白兰地！

如果你选择使用苹果，你需要打磨和按压苹果汁。

如果你自己压榨苹果，你可能需要把果汁煮至少10分钟，或者让它静置一天左右。这两种方法都会杀死生活在苹果上的野生酵母和其他细菌。

如果跳过这一步，苹果酒肯定会包含“异味”。

一旦你有了新鲜的压榨苹果和巴氏杀菌，你就应该开始发酵。我们使用葡萄酒酵母、WLP775英国苹果酵母和Safale US-05啤酒酵母。我们推荐英国苹果酒酵母和US-05，因为它们发酵干燥，保留了很多苹果的味道。

必须使用比例计读数，以确保在放置酵母之前给苹果酒充气。在发酵过程中，将苹果酒保持在64-68之间，以获得最佳效果。苹果酒将在一两周内完成发酵，并使用比例计读数来验证发酵是否结束。

一旦发酵完成，请静置几天，使沉淀物沉淀到发酵罐底部。

随意使用酵母营养物质，但没有必要，因为苹果酒应该含有足够的营养物质来享受酵母的生长，苹果酒通常发酵干燥而不添加酵母营养物质。

您可以通过蒸馏获得最终产品，但您可以通过运行两次蒸馏获得更清洁、更高的ABV产品。

经常品尝产品，一旦你觉得白兰地的橡木味道达到顶峰，你就必须品尝白兰地并装瓶。不要把最终的产品放在冰箱里，因为真正的苹果白兰地不属于那里。

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