本文给大家分享的是自助餐的鸡尾酒多少钱一瓶，自助鸡尾酒会菜单的相关内容！

1.自助餐厅的鸡尾酒

Punch是一种酒精度较低的饮料酒，也可以说是鸡尾酒。经常被译做水果酒，是由葡萄酒或烈酒加果汁、汽水、糖、水调成。通常在宴会，自助餐厅或是派对上常能看到最显眼的饮品。大多都为苹果Punch酒。这类酒是含酒精度较低的饮料酒。

一种果汁鸡尾酒，有的会加碳酸水或苏打水，通常调味后在底部混有葡萄酒或蒸馏酒。通常在宴会，自助餐厅或是派对上常能看到最显眼的饮品。大多都为苹果潘趣酒。这类酒是含酒精度较低的饮料酒，酒度为15～20度，即和葡萄酒的酒度相同。

潘趣酒是用多种原料配制而成的。其中水果——果浆醇化果汁、酒精果汁水、辛香原料的酒精浸剂、香精油，糖、蜂蜜、白兰地、波尔特酒，某些烈性甜酒、柠檬酸与酒精。酸、甜是这类酒的主要风味。

2.自助鸡尾酒会菜单

小型自助餐一般是没有酒水供应的，他们的菜品一般都是大众型的，家常菜，菜品比较少，品种不太全面，面向普通大众，高档一些的大型自助餐一半是有酒水供应的，而且酒类品种比较全面，啤酒白酒鸡尾酒甚至红酒一应俱全，菜品水果面点海鲜类更加丰富，面向中高档消费人群，服务质量也更好一些。

3.自助餐厅鸡尾酒摆放

服务员准备工作：每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗。

领单：服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够***的开单量，每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单据进行仔细检查，单据四联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。

一、卫生流程：

1、更换桌布清理台面并按规定摆放好台面物品

2、打扫地面卫生

3、拖洗地面卫生

3、检查卫生是否打扫合格

4、桌面的摆放是否合乎要求齐全

5、检查每桌交友电话是否有坏

二、服务员领位及服务流程：

1、迎接客人

当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等，并同时鞠躬15度。

2、引座

首先领位人员要有礼貌的问客人，如“哥”“美女”请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、递送酒水单

客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、哥、美女、给您酒水单。”

4、点单

服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生/小姐/哥/美女，请问你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并建议形式的推销酒水。推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒、饮料的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，果盘等。在点单时，如点有饮料，应注意询问客人，需要什么样

的饮料，热饮/冷饮、需要什么口味的饮料并加以介绍。点单完毕后，服务员应询问客人是否有会员卡，牢记所点酒水，并合算。礼貌的要求客人买单。如：“先生/哥/小姐/美女共计×××，请您稍等~~”

5、开单

服务员开单时，应注意热饮/冷饮/果盘/咖啡/先报向吧师，同时开单，以避免出货过慢。开单时要，快、准确、清楚、无误，应写清楚桌号，服务员编号、日期、酒水品名、单价、数量、是否是会员价、刷卡、封单、合计/时间。开完单后，迅速撕下白联/红联交收银员，撕下兰色一联给客人。

6、出货

出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或鸡尾酒/饮料/小吃放在托盘中，用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。

7、介绍本酒吧主题

向客人介绍本酒吧交友主题，并介绍交友方式有，电话交友、纸贺交友、资料填写拨报、天使勾对、缘分贩卖机等。

8、站位及巡台

出货后，应及时返回自己区域站位随时注视到本区域客人的需求和应求，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等.

9、送客

当客人要离开时，服务人员应主动帮客人拉开椅子便于客人站起和行走，同时礼貌的说：“几位/哥/美女，请慢走。当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。

10、清理台面

客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，如桌布已脏或打湿及时更换桌布。后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。

每天打扫酒吧楼道的清洁卫生，和厕所卫生，大扫除其对厕所地面进行彻底的刷洗，每天换下的桌布应及时清洗。每天对以使用过的杯具/盘具，进行消毒清洗清洗完的杯具应及时擦干，放可拿出使用。

收银员：开吧之前，收银员应准备好当天足够的零钱及备用金，认真清点钱款并换好合适面值的零钱。上半之前，每次交接班要交接清楚收银机中的钱款，核对收银机打出记录纸的金额。在收取钱款时，快速辨识钱款的真伪，并对找出钱款进行清点。每天上班前应检查酒吧内是否有异味，打开酒吧内窗户及排气扇，对酒吧内空气进行更换。检查酒吧内灯光照明，消防设施，吧内的设施安全管理。营业中酒吧内的制安管理，保证酒吧内的正常营业运行。对每天客人车辆的停放指挥，及对停放车辆的看管。下班时，仔细检查吧内的灯光照明、门窗、音响是否已全部关闭，并对吧内人员进行清查。

4.自助餐里的鸡尾酒有度数吗

利口酒属于单纯的一种酒系列，它是以高度蒸馏稳定性的白兰地，伏特加的作为基酒。配制香料而成的一种酒，度数在17~30度左右。

而鸡尾酒。则是有一种画两种以上的鸡脚混合果汁相照的成为了一种混合型酒精饮料。

两者嗯，不属于一个系列，有性质上的区别。至于度数高低的话，有时候鸡尾酒的度数可以达到十几度，有时候可以达到30度以上。，有时候可以达到原酒的度数，这个是不好比较的。

5.自助鸡尾酒多少钱

自助餐，有时亦称冷餐会，是目前通行的一种非正式的西式宴会，在大的商务活动中尤为多见。鸡尾酒会亦称酒会。通常以酒类、饮料为主招待客人。一般酒的品种较多，并配以各种果汁，向客人提供不同酒类配合调制的混合饮料；还备有小吃，如三明治、面包、小鱼肠、炸春卷等。

6.自助餐厅的鸡尾酒是真的吗

这是我最喜欢的自助餐厅了，有哈根达斯，自选的意大利面现做的。

原来有两排鸡尾酒和多种寿司。

慕斯和布丁味道有很不错。

凤梨咕噜肉和咖喱时蔬都挺入味。

环境和服务相当好。

还俯瞰泉城路，性价比很高。

7.自助餐里的鸡尾酒

有。不管是五星级酒店自助还是普通的自助餐，里面都有酒水的，酒水有白酒、啤酒、红酒供客人们饮用。

自助餐，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。

一般自助餐酒水饮料等都是免费的，因为是自助嘛，就是纯自助形式的，不过也有特例，就是某些自助餐会中午时候酒水免费，而到了晚上时候客人多的时段就改为收费了，这样的是属于奸商的行为，很少会出现。

一般而言，自助餐上所备的食物在品种上应当多多益善。具体来讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。常上的水果有香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果，等等。常上的酒水则有牛奶、咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、鸡尾酒。在准备食物时，务必要注意保证供应。同时，还须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题。

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