本文给大家分享的是什么是葡萄酒的挂杯「什么是葡萄酒的陈化」的相关内容！

你是否曾在品鉴葡萄酒时，被那些在杯壁上留下的“泪痕”所吸引？

这些被称为“挂杯”的现象，其实是葡萄酒陈化过程的一种体现。

那么，什么是葡萄酒的陈化呢？它又如何影响我们品尝葡萄酒的体验呢？

法国被认为是最著名的葡萄酒生产国之一，有着悠久的葡萄酒生产历史。为了确保葡萄酒的高质量，法国制定了一套衡量当地葡萄酒的标准。

法国的分类系统与欧盟的PDO(受保护的原产地指定)和受保护的地理标志有关(PDI)相应地，后者保护区域产品。受样品保护的特色食品包括希腊菲达奶酪、意大利帕玛芝诺雷吉亚诺奶酪和Jammón de Jabugo，这是西班牙Jabugo镇生产的100%伊比利亚火腿。至于法国，有一个管理机构，即法国农业部下属的国家原产地和质量研究所(INAO)，负责保证葡萄酒、奶酪(想想布里干酪、卡门培尔干酪)等食品的质量。

产地来源证

“产区”一词涉及法律定义的地理区域，用于证明葡萄酒的产地。Appellation D'origine Contrôlée(AOC或AC)它是PDO的传统法语术语，广泛出现在酒瓶标签上，而不是Appellation D’origine Protégé分类，后者是更准确的翻译。在法语中，Indication是指Indication Géographique Protégée。大多数酿酒师在酒标上使用这个词。

在法国南部朗格多克-鲁西永沿海葡萄酒产区，传统葡萄酒名称Vin de Pays(VdP)也很常见。没有地理标志。(GI)葡萄酒被称为Vin de France。

在讨论法国时，请记住，一块土地通常被一个通用的、更有声望的产区分类所覆盖。每年，制造商都会选择他们想要使用的名字，这通常会受到年度质量的影响。

最后需要注意的是，pdo是一个较小的区域，有严格定义的法律法规，而pgi较大，法律法规较少。

AOC标签有什么特别之处？

AOC标签在两个方面意义重大。

用来表示葡萄酒的质量，用来指定可以种植的葡萄品种。

AOC系统通过确定葡萄品种和生产一个地区最好的葡萄酒来保护当地葡萄酒的身份。同时，它提高了质量，防止了欺诈。

理论上，AOC标签瓶具有独特的风味，不能被任何其他葡萄酒复制。根据规定，这些葡萄酒的葡萄也必须100%来自该州的原产地。但请注意，许多AOC葡萄酒在标签上没有标明葡萄品种。

没有地理标志的葡萄酒为生产规则提供了最大的灵活性。地理标志允许品牌所有者从全国各地的葡萄园购买葡萄，甚至从不同的欧盟国家购买葡萄。

除了准确的标签和产品安全的必要限制外，对生产也没有限制。

什么是葡萄酒的挂杯「什么是葡萄酒的陈化」的相关解答分享结束啦，以上的文章内容解决了您的问答吗？欢迎收藏我们哦，方便下次再来！