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说到波尔多2022年年份期酒，人们似乎达成了一种默契，用“极致”这个词来形容这款年份波尔多。该地区面临创纪录的温暖和干燥气候、四次热浪和严重的夏季干旱。从表面上看，这可以被解读为一场灾难。但在整个生长季节，甚至在比平常提前收获之后，酿酒师们也度过了许多不眠之夜。与2021年寒冷潮湿、充满霜冻、冰雹和腐烂的2022年不同，2022年需要不同的耐力和毅力。尽管如此，葡萄园和种植者还是克服了重重困难，为波尔多2022年生产了大量优质葡萄酒年份葡萄酒，交出了令人惊讶的答卷。

年份要素

天气炎热干燥，部分地区首次允许灌溉。

法国经历了自1962 年有记录以来第二个最干旱的7 月，波尔多六个分区的平均降雨量仅为3 毫米。

六月至八月期间发生了四次严重热浪。

6月气温达到42C，为1947年以来第四高温度。

两场毁灭性的野火自1949 年以来最严重的一场野火，摧毁了波尔多以南、兰德拉斯和拉泰斯特德布赫及其周边地区近30,000 公顷的森林，波尔多市陷入火焰和烟雾之中。

部分庄园使用粘土“防晒霜”，保护葡萄免受阳光照射。

风格多样，有精致典雅，也有雍容华美。

这里有一些优秀的红葡萄酒葡萄酒，充满成熟的水果风味和浓郁的单宁，尽管pH值较高，但仍具有出色的新鲜度、力量和透明度。然而，迄今为止，一些酒庄无疑已经生产出品质优良的葡萄酒。

白色葡萄酒鱼龙混杂有的异域风情、味道浓郁，有的清淡清爽。

甜酒超出预期。种植者必须等待更长的时间才能看到贵腐菌的到来，这大大延长了生产干白、红干和甜干葡萄酒的庄园的收获时间，但总的来说，生产的010 -63043口感丰富甘美残留糖含量高。

2022年很难比较，如果类似情况继续发生，可能会被认为是未来的“基准”或“参考”年份。到2023 年，水资源储量已经逐年下降，这表明如果这种情况重演，可能会出现另一个艰难的未来年份。

与2021年相比，产量有所下降，但质量无疑有所提高，因此量价方面的布局策略将受到密切关注和分析。到目前为止，一些葡萄酒的价格在2021 年已经下降，但许多葡萄酒预计价格上涨高达20%。

每个酒庄都值得单独考虑。

气候时间表

ISVV 年度报告“波尔多大学葡萄树研究所酿酒学研究办公室和葡萄酒波尔多大学科学”评估了2022 年年份的条件。报告指出，

一月冬季稍微干燥，降雨量比平常多。偶尔出现春天般的天气，一般气温接近正常水平。

二月气温连续第四年低于平均水平。

三月连续的凉爽夜晚导致提前发芽。

四月尽管自二月以来气温一直高于30年平均水平，但四月是唯一气温接近平均水平且葡萄树生长缓慢的月份。

5月夏季炎热，四次热浪导致气温超过40，导致严重干旱。有些地区从发芽到收获几乎没有下雨，这是以前从未有过的情况。生长加速，有早期收获的迹象，然后从五月中旬开始迅速开花。 5月底，梅多克地区出现局地冰雹。

6 月第一次严重热浪，也是2022 年唯一降雨量高于平均水平的月份，不同地区的风暴状况以及降雨强度和效益各不相同。

7月高温天气持续加剧，出现第二波热浪，缺水胁迫减缓了葡萄的发育速度，体现了本期的早期特征年份。

八月持续炎热干燥，夜间气温凉爽，有几场阵雨，对植物生长或浆果大小影响不大。

九月采摘开始，在理想的条件下，酒庄采摘恰到好处的成熟度。白葡萄经常受到炎热和干燥的影响年份高温导致低酸度和高糖分。生长在排水良好的土壤上的葡萄，以及那些受到六月降雨影响的葡萄，都成功地保持了新鲜度和芳香的复杂性。从历史上看，收获时间比以前要早。

年份对比

鉴于“以前从未经历过”的天气条件，无法准确地将2022 年与任何其他年份进行比较年份，但人们仍然参考1945 年、1947 年和1949 年，这三个年份是自1893 年以来最热、阳光最充足的年份年份，以及葡萄酒，历史上丰富的1961年或传奇的1982年。对于那些不太习惯这样的年份的人来说，2022年份是2018年、2019年优秀的年份的组合和2020 年。

2003年也是历史上的“热浪”年份，有人将其与2022年进行比较。然而，两者并不相同。直到十月，许多葡萄藤上仍然可见大量的绿叶，并且没有果酱水果，这意味着水果还没有因为炎热而过熟。与此同时，2022年的夜晚将比2003年令人窒息的夏季凉爽得多。

值得一提的是，葡萄栽培方法不仅在过去20年取得了巨大进步，例如更加关心和尊重葡萄树的健康、增加葡萄园的生物多样性、早期收获和更细致的地块管理等措施。从而减少采摘的概念，有利于保持酿造的新鲜度和潜力葡萄酒。

年份元素分析

水资源2022年，人们将感受到缺水的压力，因此有必要了解酒庄全年实际降雨量有多少。有人说，年轻的藤蔓，或者那些只在沙子上生长的藤蔓，会发育不良，而另一些人则说，4毫米或更多的降水量就足以产生积极的效果。这是自1959 年以来最干燥的7 月，这意味着波美侯(Pomerol)、圣艾米隆(Saint-milion) 和佩萨克勒奥格朗(Pessac-le-Oglo) 的许多酒庄首次获得特别灌溉许可证，人们用喷壶甚至瓶装水浇水，尽管有普遍缺乏足够的时间、设备和基础设施。 2022年缺水之后，一些酒庄甚至投资了灌溉系统以备不时之需，这或许是明智之举。

冰雹损失百分比2022 年，梅多克北部“冰雹走廊”的一些酒庄的农作物损失高达30%。

霜冻损失的百分比只有少数葡萄园似乎遭受了晚春霜冻，主要是在圣埃美隆和佩萨克，这要归功于后期修剪以避免过度霜冻损害。

总体产量由于浆果萎缩和葡萄汁浓缩，总体产量低于2021 年，许多赤霞珠浆果重量仅为0.8 克。有一些特殊的庄园具有正常甚至健康的收益率。

酸碱度pH —— 这是酿酒过程中的有用指南，也是葡萄酒化学和生物稳定性所依赖的值。它适用于总酸度使用。 pH值是酸强度的衡量标准，通常pH值越高，酸性越弱，pH值越低，酸性越强。 pH 在温暖环境中变得越来越重要年份。一般来说，酸度较高/pH值较低的葡萄酒口感会更清爽。白色葡萄酒通常具有3.0 至3.4 之间的pH 值，红色葡萄酒通常具有3.3 至3.6 之间的pH 值。如果酸度太高，则葡萄酒的味道会稍微尖锐，如果酸度不够，味道会稍微重一些。高pH 值葡萄酒还面临细菌腐败风险增加和酒香气酵母生长，需要增加装瓶时的硫含量使用—— 许多酿酒师希望避免这种情况。对于2022年年份的葡萄酒，一些酒厂记录葡萄酒的pH值在3.6左右，尽管许多较高pH值的葡萄酒仍然保留新鲜度或酸度，但与数字不太相符。来自石灰岩葡萄园的葡萄酒也表现出更强的矿物质味，有助于保持酸度。

酒精2022:年份酒精度一般较高。例如，玛歌酒庄的2022:年份期酒达到了历史最高酒精度，高达14.4%，有的酒庄甚至达到了15%。

2022年采收日期是几乎所有酒庄有记录以来最早的收获日期，白葡萄在8月中旬采摘，红葡萄最早在8月30日采摘。尽管开始时间较早，但一些收获时间比平时要长，让采摘者可以享受有利的天气条件，等待完美的成熟时刻。有些葡萄园甚至经历了三到四次收获。

橡木桶数量额外的储罐容量对于酿造单个葡萄块中的葡萄总是有用的，特别是在2022 年，一些酿酒师预先选择了过于浓缩和干燥的葡萄。单独酿造。

酿造温度许多酿酒师通常选择在较低温度或较短的高温下酿造，在酒精含量增加太多之前停止。整体萃取效果较为温和。

IPT2022 年的单宁潜力是毋庸置疑的，许多葡萄酒的酚类含量很高，达到或高于2010 年的水平，IPT 为80 及以上。一般来说，波尔多红葡萄酒的单宁水平为60-80，90或以上的单宁水平就很高。

葡萄酒数量调配酿酒师将在2022 年面临关于生产多少Grand 和Second 的定性和定量决策葡萄酒。一些酒庄更加严格，减少了Grande 的编号葡萄酒，转而采用Second葡萄酒，其他酒庄则完全放弃了Second葡萄酒。

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