本文给大家分享的是一瓶葡萄酒比世界上所有的书都更有哲理的相关内容！

你是否曾经想过，一瓶葡萄酒所蕴含的智慧和哲理，竟然能超越世界上所有的书籍？在这个快节奏的时代，我们是否应该放慢脚步，去品味那些被遗忘的知识和智慧？让我们一起探讨这个问题，寻找答案。

一瓶葡萄酒比世界上所有的书都更有哲理。

——路易斯•巴斯德

如果你没听说过路易斯斯斯，你就没听说过路易斯斯斯•巴斯德（Louis Pasteur），然后你一定听说过“巴氏杀菌”，如果你没有听说过“巴氏杀菌”，那么你一定喝过牛奶。我们可以喝健康安全的牛奶，最感谢的是巴斯德先生。

巴斯德的成就远不止于此。他是19世纪最伟大的科学家之一。他提出了细菌理论，开发了鸡霍乱疫苗、狂犬病疫苗等疫苗，挽救了蚕业、畜牧业等。

虽然他不专注于葡萄酒，但他可以被称为葡萄酒发展史上的伟人。让我们看看他在葡萄酒领域的贡献～路易斯•巴斯德

酒石酸的结构

巴斯德的家人有自己的葡萄园和酿酒，这让巴斯德小时候对葡萄酒有了一定的了解。通过观察显微镜下的晶体，他发现酒石酸晶体可以产生旋转偏振光，并在26岁时发现了四种不同类型的酒石酸（葡萄酒中最重要的酸）。

发酵的秘密

在那个时代，没有人知道发酵过程中发生了什么，尽管有些人在正确的道路上探索。

1854年，巴斯德开始研究发酵原理。1858年，他发现“酵母是一种将糖转化为乙醇（酒精）的生物体，不同微生物的发酵形式不同”，当时他35岁。

与此同时，巴斯德还发现，暴露在空气中会限制酵母的发酵，这就是巴斯德效应。此时也提出了葡萄皮上天然酵母的发现。

当时，巴斯德并不是第一个研究酵母发酵和细菌理论的人。法国物理学家和工程师克naird de la Tour德国生理学家Theodore Schwann比巴斯德早，但没有巴斯德的执着和执着。

发现葡萄酒“老化”

1863年，巴斯德提出氧气通过橡木桶的缝隙进入陈酿葡萄酒，使葡萄酒“老化”，使葡萄酒不那么尖锐和复杂。

影响葡萄根瘤蚜的重大发现

同样在1863年，法国罗纳河谷的葡萄藤开始死亡。到1868年，它们传播到整个产区，这是世界上轰动一时的葡萄根瘤蚜事件。1869年，46岁的巴斯德中风。

虽然他没有直接参与根瘤蚜的研究，但他之前的研究成果影响了根瘤蚜的重大发现。

巴斯德的头号粉丝Jules-Emile Planchon，蒙彼利埃大学的药学和植物学教授在连根拔起的藤蔓根部发现了一种黄色昆虫，紧紧地吸附在根部，吸收着树汁。

当时，科学普遍认为寄生虫、真菌和昆虫只有在疾病开始生效后才会感染受害者。

受巴斯德的影响，Planchon认为这些昆虫其实是引发疾病的罪魁祸首。

最后，这种昆虫被称为葡萄根瘤蚜虫(Phylloxerra)，这种疾病被称为葡萄根瘤蚜病(Phylloxerra)。

细数路易斯•巴斯德（Louis Pasteur）在葡萄酒的研究成果中，你会发现葡萄酒中的科学世界是无穷无尽的，等待着你去探索

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