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白兰地，这一源自法国的蒸馏酒，如何在中国这片古老的土地上生根发芽，绽放出独特的魅力？它的发展历程又是如何与中国的饮食文化、社会变迁相互交织，共同演绎出一段跨越时空的故事？让我们一起探寻白兰地的中国发展史。

白兰地生产在中国历史悠久，著名的专门研究中国科学史的英国李约瑟(Joseph Needham)博士曾发表文章认为，白兰地首创于中国；《本草纲目》还记载：“烧手取几十斤葡萄和大曲酿造，蒸成蒸笼，用工具滴水，古代西部地区制造，唐代破高昌，开始采取法律”。

直到中国第一个民族葡萄酒企业──张裕葡萄酿酒公司成立后，国内白兰地才真正发展起来。

张碧士先生对中国葡萄酒的发展做出了巨大贡献。单说地下酒窖的建立，就可以说“气势磅礴”。──酒窖比海平面低一米多，深七米，在白色的沙滩上扎根了近一百年。酒窖建于1895年，直到1905年，经过十年的三次重建，采用了土洋建筑法的结合。从那时起，白兰地就像这个酒窖一样，在中国奠定了坚实的基础。

1915年，国内白兰地“可雅”在太平洋世界博览会上获得金牌。中国拥有自己品牌的优质白兰地，可雅白兰地也更名为金牌白兰地。

但毕竟白兰地是“洋酒”，要被中国人接受和认可，还需要很长时间的渗透和潜化。

而且白兰地工艺复杂，酿造成本高，所以价格比白酒高，白兰地的生产规模一直不大。

20世纪80年代以后，改革开放使国家开放，“外国”的观点，物品迅速被国内接受，进口白兰地迅速涌入国内市场，同时影响国内白兰地市场，也使国内对白兰地的理解和国内白兰地生产发展，白兰地生产逐年扩大。

4月21日，由中国酿酒工业协会主办的首届国际白兰地盲品会在广州举行。在V.S.O.P级盲品评价中，人头马、马爹利、张裕可雅、百事吉、轩尼诗分列前五；X.在O级盲品评价中，人头马、轩尼诗、百事吉、马爹利、路易大师排名前五，张裕可雅X.O排名第六。从盲评结果来看，国产白兰地显示出强劲的发展势头。

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