文章主要介绍的是自己做葡萄酒的正确方法，如何在家里蒸葡萄酒相关内容！

如何在家里制作葡萄酒？我来教你正确的方法。很多朋友喜欢自己动手制作葡萄酒，但是蒸葡萄酒却鲜为人知。

其实，蒸葡萄酒不仅简单易行，而且味道更加醇厚。

那么，如何在家里蒸葡萄酒呢？

下面就来教你正确的方法。

一、如何在家里蒸葡萄酒

1、自酿准备材料：医用广口瓶四只（容量10公升）、旧葡萄酒瓶勺一个、塑料漏斗一个、塑料虹吸管一根(长1.5米)、过滤纱布或尼龙袜一只。

2、购买自酿用的葡萄：选购葡萄越成熟越饱满越好，要挑选没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。

3、葡萄清洗晾干：清洗葡萄时，不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可，然后在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。

4、葡萄破碎装瓶：葡萄破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。

注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄与白糖的比例按10：1加入，如果是冰糖比例为10：

2，葡萄装瓶后把瓶子盖好，但不要盖严，放在室温18℃左右的地方等待葡萄自然发酵。

5、葡萄首次发酵：

一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

6、葡萄渣、液分离：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底。此时先用虹吸管将中间的酒液吸出，残渣用纱布或尼龙袜挤压使残渣中的酒液基本流净，最后将酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。

7、葡萄酒二次发酵：

第二次发酵前酒液很混浊，大可不必介意，大约过了一个星期的时间，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。

8、葡萄酒过滤澄清：

二次发酵完成后对瓶内酒液进行一次过滤:用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。

二、喝红酒的正确方法与流程

喝红酒的步骤

①把红酒柔和地倒到专用的红酒杯中，约1/4-1/3杯，握的时候不要将手掌贴着酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。

②手擎住杯脚，将酒杯顺时针或逆时针方向转动，以使红酒与空气充分接触，释放出最佳的芬芳。

③在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

三、自制葡萄酒正确灭菌方法

自制葡萄酒的杀菌有以下几种方法：

1.添加二氧化硫：在酒发酵前或发酵过程中加入适量的二氧化硫可以杀死大部分微生物，但需要注意使用量和时间控制。

2.过滤法：使用滤网、棉花或其他过滤器过滤掉可能存在的微生物。

3.高温灭菌：将酒液加热至80-90℃，持续5-10分钟，可以杀灭绝大部分微生物。

4.过氧化氢法：在酿造过程中加入适量的过氧化氢，可以杀菌消毒。

需要注意的是，酿造葡萄酒时一定要注意卫生，保持器具、材料和环境的清洁，并及时处理可能产生的细菌等微生物。

四、红曲葡萄酒制作方法

常见的有3种

1、是红曲拌饭直接发酵法,

2、是红曲加白曲拌饭直接发酵法,

3、是白曲拌饭搭窝,糖化后再加水和红曲发酵。

2、这三种红曲酒的酿造方法各有所长,下面给大家介绍第二种酿造方法,这也是福州青红酒的酿造方法,当地人称为懒人酿造法,按这种方法酿出来的红曲酒在强光下呈上青下红的颜色,所以被人们称为青红酒。

END，与自己做葡萄酒的正确方法相关的酒水饮料信息就为大家整理分享到这儿，希望可以给你带来有用的参考。